杭州算是旅游淡季中一个不错的选择。除了家喻户晓的西湖和西溪湿地，老龙井显然是个低调的去处。即使最近雾霾缠绕，茶园里也还能找到一份久违的清新。

　　龙井茶的出名与其复杂的制作工艺分不开。龙井一般在清明前后采摘、炒制，采下的鲜叶要做到“嫩、鲜、匀、净”。全凭一双手在一口光滑的特制铁锅中，不断变换手法来炒制。含水量要达到6%—7%的精确度，炒制完毕还要在生石灰缸内放一周去杂味，如此才算得上佳品。评定龙井的级别更有11种之多。

　　龙井被誉为“绿色金子”，深受追捧。除了因为气味香醇，回甘持久，还因其富含丰富的营养物质，可生津止渴、降血压和抗菌等作用。在这淡季走一回老龙井，或许还能尝到茶农珍藏的茶叶，甘美之香正可抹去城市的尘埃。