在印尼旅游胜地巴厘岛游览，虽然海神庙、金巴兰海滩、京打玛尼火山等景点让我流连忘返，而建在水田中间的脏鸭子餐厅更令我记忆犹新。

　　脏鸭子餐厅建在一大片水田当中，由数十幢二层楼的小木屋组成。小木屋的周围有精致水景和绿树鲜花，还有传统乐曲。脏鸭子餐厅不但是饭馆，也是主要景点。可以说，不到脏鸭子餐厅，等于没到巴厘岛。在岛上游玩临近午时，我们去了脏鸭子餐厅。见到大片水田中，成群的鸭子在自由嬉戏。在水田的中央，是一幢幢二层的小木屋，供客人就餐、休息。

　　进入小木屋，在二楼临窗位子坐下。没有点其他任何菜肴，导游给我们每人点了半只脏鸭加几种小菜搭配的套餐。巴厘岛的脏鸭子都是在水田里面散养的，不投放任何饲料，吃的都是田里的小虫小鱼，肉质特别鲜嫩。脏鸭子餐厅的鸭子一般只养四五个月，保证肉质紧嫩。在熏制之前，用多种本地香料特制的“秘汁”腌45分钟，彻底去除异味。虽然脏鸭子在巴厘岛很多地方都能够吃到，但是一定要在田园里面吃，才真的有味儿。

　　服务生端着脏鸭上桌了。鸭子熏成棕色，用手轻轻撕下一块鸭肉，细细品尝，鸭肉酥酥脆脆、鲜嫩可口，没有一丝腥味，也没有什么油腻的感觉，口感甚好。不知不觉，半只鸭子及其他小菜全部下肚。细问因何叫脏鸭，导游说，鸭子散养在水田里，常常浑身泥巴。在烹制中，经过油炸、熏烤，表皮看起来颜色很深，这才取名为“脏鸭”。其实这样纯生态放养鸭子，还有点环保之意呢。