提起烤全羊，人们都自然会想到新疆，四川阿坝、简阳、成都黄甲。马年春节前，战友请我们到成都三圣乡红砂村过年，这次团聚让我尝到了什么是正宗的、川味特色极浓的烤全羊。可以说，这道大菜做绝了，我从一个美食家的角度判断，这个烤全羊的味道绝对天下无双，更重要的是美味中体验了战友深情。

　　我曾游历大江南北，吃过新疆烤全羊、九寨沟烤全羊、简阳烤全羊、黄甲烤全羊。记忆中除了有一些腥臊味外，基本就是一个咸味，无什么特别香味，更谈不上美味。因此我对羊肉没什么特别好感。

　　马年到来前两天，红砂村的金桂园山庄冷气逼人，客人稀少，人们都在家里准备过年了。这并不影响战友们见面的格外亲切，沏茶、聊天、祝福。主人说，也只有在一年比较清闲的时候请大家来聚了。到了吃饭时间，主人让我们到一个亭子里面长条桌边坐定，说从去年起他这里开发了一个新菜品种——烤全羊，全年卖了好几百只，客人反映良好，今天就请战友们来品尝品尝。

　　一个长方形钢炭火炉上架着一个网，一个十字架模型上已有一只烤熟了的全羊。两端各是一个汤锅烫羊杂、蔬菜之类。吃羊肉要自己站起来动手。只见金黄色的嫩羊肉闪闪发亮，上面撒上辣椒、花椒、香菜、香葱，红的、绿的、橙的色彩把烤羊装扮得像件艺术品，顿时芳香扑鼻，大家抢先照相，久久不愿动手破坏其完整。在主人的催促下，我们戴上手套，拿起刀叉，鲜嫩的肉丝就顺着刀叉的划动轻松取得，拿到手里很烫，还未入口就能闻到奇香，入口时只觉酥软、松脆、滑嫩，麻辣中带有清香，鲜嫩中带有糯性，无须大嚼即已化渣，且没有一点臊味，口感真是好极了。我还不知道羊肉能做到这种极致的美味，一边大嚼一边高呼“好吃”。真的，我走遍全国也没有吃到过这么味美的烤全羊。

　　战友叫陈忠庆，陕西汉中人，1969年入伍在汽车团当连长、营长，后来是团级领导。他有关中汉子说一不二的豪爽性格，更有实干勤奋的可贵品质，在部队是一个成功的管理型领导。下地方后跑运输，做生意，帮人打工，历经个人婚变和多重磨难，最后在红砂村办起了农家乐。他把部队的管理用于经营，将精细化服务落实到每个细节。每天早晨4点起床开车到成都宏济路市场买菜，像服务员一样亲自打扫卫生端盘子，园内花草树木的浇灌，鸡鸭鱼羊的喂养，对外的营销宣传，与周边卫生消防安检防疫治安都是他自己去应对，既是老板又是小工，1人干了5人的活。我在团里知就道他是很能干的实干家，但也没想到他从部队高位下来如此低调地生活。每年他请战友们团聚总是准备好丰盛的宴席自己却到一边去扫地洗碗打杂，从不上桌的。今天的烤全羊他到场硬是不吃一块，说是每天都在吃，我们快吃完时他才端了一碗饭来陪我们。战友们都知道他的秉性，习惯了也不去强求。这就是一个部队团职领导在市场化中的蜕变，也是一个职业军人向职业经理的转变。他的战友、部属满天下，也有很多权势之人，但他始终按自己的方式生活，战友们带着朋友家人也好，达官贵人也好，他都热情接待，打过招呼然后一边去做事，就像一个小工，并不在乎人家怎么看。   

　　我问他是怎样做出这道与众不同的烤全羊的，他说：我这是做老实生意，不以赚钱为目的。以高价在绵阳山里买土羊来喂养，卖给客人才40元钱一斤。客人预订后现杀羊，刨皮，码料，上架用文火翻烤四个小时，中间不断地加佐料，让味道透进肉骨里，这样，烤出的肉已没有了油腻，肉色黄亮且不焦，骨头酥而不硬。

　　果然，吃到羊排时，只见羊排烤得像灯影牛肉般透明稀薄，放进嘴里卡嘣直响，香脆味美，食之令人终身难忘。他说：这才是烤全羊中的精华。我却从飘香的美味中体会出了战友的一片深情。