一朵油菜花称不上美艳，当千万朵油菜花连绵成海时，那铺天盖地的烂漫如锦，美得让人惊心动魄。

　　我钟情于明艳的油菜花，不仅因它色美，更因味美。乡下老家，油菜花含苞未放时，孩子们放学时从油菜花田路过，信手拈来几朵油菜花苞入口。轻轻咀嚼，只觉鲜嫩滑爽，有些涩苦，又有些甘甜，还伴有丝丝清凉。鲜花当菜吃，却隐约有水果味道，滋味妙不可言。

　　掐一把带着油菜花苞的嫩芽，把油菜花嫩芽洗干净切断，锅里放油烧热，放蒜片、葱花、干辣椒爆香，加入油菜花嫩芽翻炒片刻，加盐调味起锅。爆炒油菜芽，咸香辣鲜，后味还有一丝油菜花的甜味，实在是嫩滑爽口。

　　当油菜嫩芽和牛肉相逢，演绎的是清新和醇香的美味之恋。把油菜花嫩芽爆炒后，起锅铺盘底。牛肉过热油，七分熟时捞出沥干待用。锅里再放油烧热，放进姜片、干辣椒爆香，放回七分熟的牛肉翻炒均匀后出锅，放在之前爆炒的油菜嫩芽上即可。油菜花嫩芽与牛肉的味道相得益彰，余味袅袅让人回味无穷。

　　新鲜的油菜花，洗干净后用盐水浸泡一会去涩味，淘洗后放入沸水烫一下迅速捞出，挤干水分，放入蒜沫、盐、味精、醋和麻油搅拌即可；吃火锅时摘来一捧油菜花，洗干净后在锅里涮一下入口，味道也不错。

　　油菜花邂逅海鲜，更能翻炒出风味独特的美味。热油将葱姜蒜爆香，倒入油菜花翻炒出锅，再以热油爆炒花蛤，混合之后起锅装盘，鲜得十分惊艳。

　　春色正浓，赏花饱眼福之余，摘些油菜花烹饪一番，实在是件惬意的事情！