● 刀鱼三吃
骨头油炸，鱼肉分吃，汤水再炒一份草头。
崇明人吃刀鱼相当有手艺，筷子夹着刀鱼的头，微微颤抖往上拎，下面半条鱼肉完整地脱落了，筷子一转，再一拎，上面半条的鱼肉又完整地脱落了。
● 崇明羊肉
嫩点的羊肉煮上个把小时，老一点的煮二三小时，就会酥软，煮好后就放在那里，客人点了，该怎么红烧就怎么红烧。
● 崇明圆子、崇明糕
崇明糕分两种。松的，蒸熟了就可吃；压实了的，密实程度像年糕，切小点，还可以炒着吃，煎着吃。
崇明圆子个头很大，样式有几种，椭圆形的、圆形的、一头尖的、两头尖的，以区分里面的馅料，馅料有豆沙、芝麻、枣泥和菜肉。
● 酒酿蟛蜞
蟛蜞捉自滩涂，崇明酒酿是出了名的，与蟛蜞一样为寻常物。两样寻常物碰在一起，却成就了一种别致的风味，蟛蜞的鲜味，与酒酿的香甜结合，寻常物就出了彩。
● 水煮小龙虾
遥想当年，钓龙虾是崇明孩子重要的课外活动之一。煮小龙虾适用“温水煮青蛙”的原理，锅中倒入清水再倒入龙虾，慢慢加热，倒入适量黄酒去腥，再加盐，上桌时加点酱油。
