我喜欢喝粥。

　　1987年高考结束的盛暑，是我18岁生日。父亲说，你尽管邀请一拨同学前来贺生，我负责给你操办一桌生日宴。那日，父亲熬了一大锅黑米粥，买了我最爱吃的耀华餐厅西点三绝：果酱酥、蝴蝶酥、奶油包。我们五六个同学围着桌子海吃一番，谈天说地，兴高采烈，竟忘了邀请家人一同分享。吃完后，我们还到锦江大桥合影留念。每当看到这张照片，就会回忆起父亲为我们熬制的黑米粥，以及家人都舍不得吃的西点。多么香浓的生日宴！多么珍贵的18岁！

　　在家里，到了夏天大豆上市时节，母亲常做豆浆粥，到了秋天花生上市季节，母亲会做花生粥。因为大豆和花生的醇厚，所熬制的粥自然也甘美香浓。单说母亲煮的白米粥也分外诱人。盛夏的晚餐，喝粥最解暑。母亲常用本地产的黑砂陶熬一锅白米粥，油炸一盘花生米，撒点毛盐和花椒面，再炒个烂肉泡豇豆、凉拌大头菜丝，就是我们最爱的夏季晚餐。因为用黑砂陶熬制，所以白米粥有一股浓浓的木炭香。佐白米粥的佳肴不胜枚举，简单、实惠，荤素皆宜。除去我最爱的豆腐乳外，盘飨市的卤猪耳、卤猪肚、卤猪尾在我看来就是荤菜绝配，淡淡的米香更能衬托出老卤的甘美芳香。

　　人们常说粥很养人。每当我发烧感冒生病，不能食油腻，母亲就会为我熬一锅白米粥，用碗盛好，倒一勺酱油搅匀，亲自端到我面前。几大口吞下去，美味又营养，两三天后病去如抽丝，慢慢康复了。如今，自小吃着母亲做饭长大的侄女远赴美洲留学，独自在外，免不了伤风感冒。回家谈及留学生活：一次发烧感冒几日，自己熬了一锅白粥，喝了即睡，睡醒了即喝，这样养了一周，病自然就好了。想象着这样的情景，既心疼又感念，白米粥果真养人啊！

　　广东人最爱喝粥。前几年成都流行喝广式粥，大大小小的粥铺遍布大街小巷，其中最受成都人喜爱的是皮蛋瘦肉粥。大概因为制作简易，技术难度低，易于操作，这些粥铺纷纷倒闭，仅作为一种菜品保存在一些小饭馆里。如，位于新华公园后门的“烟袋巷八宝粥”。因为离单位近，物美价廉，我常常前去品尝。那里的八宝粥用的是糯米，极稠极浓，另加有百合、枸杞、莲子，营养丰富。小店仅靠这一品种就支撑经营二十余年。

　　我喝过最高档的粥当数海鲜粥。三年前过三八节，单位部门召集女员工到红高粱海鲜酒楼一聚。吃了虾、蟹、鲍鱼、蛤蜊等海鲜林林总总，最让大家拍手称快的是最后上桌的海鲜粥。那粥极软极鲜极美，大米完全融化在汤里，没有一点骨力。大家在撑腹之时又叫了一大盆，然后消灭殆尽。这是一次极爽的喝粥体验，那粥熬到了极致。

　　在成都，喝粥的日子都是些美好的记忆。