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2014年08月07日 星期四 放大 缩小 默认   
菜篮子
如何分辨真假鸭血
王修增
　　1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎；2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血；3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

　　文/王修增

     
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