几天前，我与朋友一起到西双版纳游玩，如愿偿到了令人垂涎欲滴的正宗傣族美食。

　　在傣家美食中，我最爱香茅草烤鱼。我不是一个爱吃鱼的人，却对香茅草烤鱼情有独钟。由于香料独特，食之鲜香爽口，香茅草烤鱼不仅是傣家人地道传统的一道美食，也是傣家人款待贵宾必不可少的一道傣族风味菜肴。

　　香茅草烤鱼还没端上桌，便能从空气中嗅到香茅草的香味和各种调味料的味道，真叫一个香飘十里。待鱼烤好端到面前，再看看焦黄酥脆的外表，更是诱人。细细品尝一番，除了能吃到鱼肉本身的细嫩爽滑和鲜甜味道，还有塞入鱼腹中的调味料与肉香的完美融合，越吃越香，越吃越有滋味。

　　其实香茅草烤鱼的制作过程也不复杂，和我们平时吃到的烤鱼差不多，但是聪慧的傣家人懂得因地制宜，利用当地一种含有天然柠檬香的香茅草做配料，烤出的鱼才会香味奇特，与众不同。香茅草烤鱼的主要原料是新鲜罗非鱼和香茅草，配料有香叶、葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽。先将罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，漂洗干净；然后把香叶、葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽洗净切碎，撒入适量盐拌匀；把各种配料制成的调味料填进鱼肚子里，先腌制一段时间，让鱼肉尽可能地吸收调味料。等到鱼腌好，用二三根香茅草把鱼捆好，再用竹片夹住，放到炭火上翻烤，烤到八成熟时，抹上猪油，继续翻烤，待鱼外表烤制焦黄，香茅草烤干时，便可食用。

　　离开西双版纳已好几天，可香茅草烤鱼散发的独特香味和肉质细腻嫩滑之感，仍让我回味无穷，难以忘怀。