B11：好吃周刊/我家厨房
     
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2014年08月07日 星期四 放大 缩小 默认   
煮妇经
如何让咸鸭蛋
保持新鲜味道
王小溪
　　煮熟的咸鸭蛋，在冰箱里保存放置的时间过长，口感会有点发硬。再拿出来直接食用，还会感觉到越来越咸。建议吃之前放在开水锅中煮10分钟左右，这样就可以恢复刚买时的新鲜口感了。吃起来也不会太咸了。另外，挑选咸鸭蛋的时候，将其举起冲着光亮看气室（咸鸭蛋空的部分）越小越新鲜。

　　文/王小溪

     
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