退出餐饮从源头做起

　　黄海伯的名片不以董事长自居，而用“首席农夫”示人。说起萌生务农的念头，还是源于10多年前从事餐饮业时受到的刺激。市面上买的一盆黑木耳，下面是铅粉，阴干后增加了分量，够“黑”的。买的鱼，鱼肚子里有一把铁钉，也是为了增加分量多获利。还有龙虾，放在案板上，所有的虾脚都是瘫软的——被注水太多所致。这怎么得了？这是吃的东西啊？

　　知难而退，黄海伯要从源头做起，让人吃到安全放心健康美味的农产品。于是，没有任何张扬，大千农庄默默诞生，苦心经营13年之久，终于建成一个以青浦为始发地，辐射长三角、华东地区和远涉内蒙古的一套完整齐备的生态农业基地。

　　奉行“露地种植”理念

　　在设施农业蓬勃兴起的今天，大千农庄依然奉行露地种植的理念——承天地之阳光雨露，这是上苍赐予人类的。国家农业部近年颁布了不少限制使用化肥、农药的规定，而这里却率先或者说早就实施了不用化肥和农药的耕作方法。

　　13年来，大千在600亩庄园里，采用经过熟沤的禽畜类粪便及杂草落叶作为有机肥料，不仅滋润了土地、肥了庄稼，还维护了园内整个生态环境。对于病虫害，只以生石灰、辣椒水、黑光灯、“波尔多”液等对病虫害进行有限防治，保证出产的农产品符合有机食品标准。更重要的是，保护全程循环的有机生态系统。

　　在大千农庄，可以生吃的蔬菜多多。尝过这些蔬菜的客户，都说“小时候吃的味道”回来了，过去这些味道被化肥农药破坏了，现在用真正的生态复原方法，又把它找了回来。

　　守护生态善待环境

　　做农业，照样可以精彩无比。昨天在庄园，黄海伯非常自豪地指着水面上的白鹭灰鹭说，它们晚上栖息在庄园的湖上，早晨飞到淀山湖上去吃鱼。青蛙、蟋蟀、知了、蜘蛛、蜥蜴、刺猬、鼩鼱等等许多在城市中消失的动物，如今群聚于庄园内的珍禽岛、异兽圈。正是得之于生态的修复和喂养，上海郊区“失联”二三十年的萤火虫也回来了。

　　十多年来守护生态、善待环境，换来了绿色回归、环境友好：小草丛生，杂树横陈，四时水清木华。黄海伯还告诉记者，上千个黑天鹅家庭在园内天鹅湖畔生息繁衍，这里是世界上最大的天鹅基地。记者核实无误，唯有致敬。

　　如今，能玩能住的大千生态庄园与东南的朱家角古镇、西南的东方绿舟，构成了青浦水乡旅游的金三角。此外，大千农庄的生态模式不断向外延伸，在浙江临安饲养杂交野猪，在江西租下了1万多亩地种植有机食品，还远到内蒙古包地种苜蓿草。 本报记者 朱全弟