农历九月初九，是传统重阳节，重阳节有登高远眺，观赏菊花，遍插茱萸，吃重阳糕的习俗。其中重阳糕为重阳节必吃的食品，寓意健康长寿。重阳糕又称花糕、菊糕、发糕等。

　　制作重阳糕的主要原料为粳米及糯米，将米磨成细粉，按照三比一的比例，粳米占多数。两种米粉相互掺合在一起，加入白糖和水，也可适量添加少量牛奶，充分搅拌起泡成稀糊状，用湿毛巾盖住，稍稍醒上片刻。

　　按照食材的不同，可制作成各种风味的重阳糕。常见多为五色馅料：板栗、大枣、莲蓉、绿豆以及芝麻。由于老年人的消化功能减退，制作出来的重阳糕不但要绵软易消化，而且适合于老年人胃口的食材。板栗剥开，去除包衣后，放入蒸锅中蒸熟，随后碾压成泥状。莲子抽芯，蒸熟碾碎。绿豆同样蒸熟搅拌成泥。

　　先将蒸锅里的水烧开，在蒸屉放置一块湿布，把米糊倒入其中，米糊不要太多，薄薄的一层均匀铺平，盖上锅盖，旺火蒸至三分钟以后，将板栗泥，莲蓉及红豆铺撒在上面，接着又倒入一层米糊，再蒸。按照个人所需，可蒸多层。蒸熟出笼前，在糕上撒上一层黑芝麻，放置于案板上，用刀切成若干块，装入盘中，五色重阳糕就制作好了。从横切面可以清晰看见重阳糕里五种不同的馅料：黄灿灿的板栗泥，白糯糯的莲蓉，红彤彤的大枣，墨绿色的绿豆以及表面上黝黑的芝麻，让人看着就食欲大增。五种馅料在蒸汽的作用下，渗透到米糕中，融合了各种味道。

　　小时候最爱吃母亲做的重阳糕了。待一股香甜的味道弥漫开来，手脚利索的母亲用铲子拱起那块又热又烫的“大蛋糕”来个刀落糕开，一块块小三角形的重阳糕有模有样地落到盘子里，那感觉真好！在我来不及用小手去抓的时候,母亲在一旁笑骂：“馋猫!先给爷爷送去!”我便乖乖地送到爷爷身边，迎来爷爷的夸奖：“我的小孙子真孝顺！”

　　母亲给我们讲述重阳糕的来历，教导我们从小要尊敬长辈。只知道在日常的日子里，凡是有好吃的，先记得给长辈留鲜，让我们耳濡目染了这种对长辈的爱的方式。

　　重阳糕我们现在不用去做就能买到，但可记得给你的长辈捎一份，享受美味的同时，也让甘甜香糯的重阳糕传递一份尊老爱老传统文化。