洋葱可以预防流感？

　　流言：在家里放一个两头都切掉的洋葱就能预防流感。

　　真相：此前，曾有实验人员做过关于洋葱灭菌的相关实验。实验人员在一间30平方米的房间里选取五个监测点，然后在房间里放置洋葱，再对五个监测点的菌落数监控其数量变化。结果显示，洋葱搁置后的头24小时内，五个监测点的平均菌落数并没有降低，反而略有提升。48小时后，房间内的菌落数才和没放置洋葱时的菌落数相等。

　　由此可见，房间里放置洋葱杀菌的作用微乎其微。况且很多流感是因为病毒感染造成的，而洋葱对病毒是没有抑制作用的。

　　自来水蒸食会致癌？

　　流言：用锅蒸煮东西时，一定要用开水或是过滤过的水。因为如果直接用自来水，自来水有氯，再经过加热后，由于锅盖是盖着的，氯会包覆在食物上，会有致癌的危险。

　　真相：自来水中的氯添加量相当低。目前，世界卫生组织对自来水余氯标准允许含量为5mg/L。我国饮用水中消毒剂常规指标要求，出厂水的余氯含量最低不能低于0.05mg/L，最高上限为4mg/L，通过管网的输送，到用户家中时都会有一定消退，基本可以忽略不计。

　　另外，文中所说氯会被锅盖遮挡，包裹在食物上，这也不可能发生。首先是前面说过水中氯含量非常低，一锅水远远不到低毒的剂量。况且，在蒸煮东西时，水中极微量的氯也会分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发，后者不会影响健康，更不可能形成包裹物。

　　见习记者　郜阳