蒸鱼肠是我们广东人的家常菜，我母亲做这个菜最拿手了。

　　一盆蒸鱼肠，主角当然是鱼肠，里面还有油条、鸡蛋、榄角等等，和我小时候在广州吃的蒸禾虫差不多。我非常爱吃这个菜。

　　记得几十年前，我家养了一只猫。我女儿的夫家在新镇江酒家隔壁。有一次她在新镇江酒家厨房讨来一副鱼肠，拿回家来要给猫吃。可是我母亲一见这副鱼肠马上眉飞色舞：“这么好的一副鱼肠怎么给猫吃，应该让我们人吃。”她马上就用这副鱼肠烧出美美一盆蒸鱼肠，让我大快朵颐。

　　我母亲已去世几十年，家中无人会做这个菜，也就是说，我几十年没吃到这菜了。上海的广帮菜餐厅也没有这个菜，看来只好到广州去吃，而我年老不出门，看来再吃不到这菜了。大家有机会去广州，不妨去吃吃这个地道的广东菜，我想大家一定会觉得别有风味。