何为限时菜场？即在原本没有菜场的小区附近，搭建临时菜场，在早晚买菜高峰时段引进专营企业，方便市民买菜。记者在现场看到，300平方米左右的广场被整齐地划分为蔬菜类、瓜果类、肉制品类和结账点4个区域，每个品种都明码标价、一目了然。  

　　记者和“马大嫂”一起现场体验了一把：汤骨17元1公斤，同期菜场20元左右，超市比菜场又贵4到6元；一袋约1公斤的土豆4.5元，菜场则在6元左右。 

　　“关键是方便。”家住蓝高小区的刘小姐说，“东方路西边有3个菜场，东边却只有1个小菜场。过去我们买菜要穿过东方路，到两个街区外的南泉路、峨山路菜场买菜，单程就要走至少15分钟。” 

　　限时菜场的供应商、中央大厨房上海筹建办副主任黄茁壮介绍，“限时菜场开出后，平均每次有1000多居民来买菜。附近有6个居民区，2万多人口，价格虽然比菜场低，却可以通过‘跑量’做到微利。”