东北乱炖

　　菜如其名，看着不过是一盘乱乱的大杂烩。许多人第一次见到时，都不禁会问：“这也能吃？”当然，这可是美食呀！ 

　　东北乱炖是将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟烂。看似杂乱，但这些菜搭配起来，简直就是人间美味。这道菜简单易煮，荤素搭配，营养丰富，味道鲜美，是一道最常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。 

　　想起去年我在南京亲戚家下厨，做了一道东北乱炖，着实让亲戚们看得目瞪口呆，想想就有些得意。这霸气侧漏却略欠档次的东北乱炖，小伙伴能接受么？ 

　　小鸡炖蘑菇 

　　小鸡炖蘑菇是一道黑龙江汉族的特色菜肴，亦是黑龙江传统的四大炖菜之一。赵本山的一句“再给我整个小野鸡炖蘑菇”，不仅捧红了小沈阳，也让全国许多观众知道了这道东北家常菜。 

　　这道菜好就好在绿色纯天然。炖鸡的蘑菇最好选用野生榛蘑，细秆小薄伞的那种，可以最大限度衬托出鸡肉的鲜香。再搭配上东北满山乱飞的山鸡，那真是名副其实的山珍野味。只要有同学朋友来东北，我必然会拿小鸡炖蘑菇来热情招待。 

　　猪肉炖粉条 

　　这道菜不用我多说，那是相当的出名。很多人都听说过这个菜名，但是很可能不知道，这道菜既是四川菜也是东北菜。 

　　话说唐朝大将薛仁贵当年非常喜欢四川菜，他被政府发配到东北之后，把这道菜带到了东北，并根据当地风格，将其发展成了如今富有特色的东北菜品。想想新鲜的猪肉，滑滑的粉条，再配上自家腌制的酸菜，那叫一个美味！ 

　　服务员，咋还不上猪肉炖粉条呢？ 

　　煎饼卷大葱 

　　煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的山东名小吃。 

　　从清朝末年开始，随着东北的开发，大量关内百姓开始向东北迁徙，俗称“闯关东”，其中山东人最多。如今，他们的后代已成为东北人的主体，所以山东煎饼也就顺势成为当下东北的一种特色美食了。 

　　将新鲜的大葱洗净，蘸上东北自家制作的大酱，再用刚烙好的煎饼卷着吃，那种辛香辣伴着甜酱的味道简直好极了。哈哈，心动了么？那就赶快行动吧，这美食，淘宝上也有的卖。 

　　疙瘩汤 

　　说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人印象都比较深刻。那时，很多人家为了节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。 

　　虽然我是90后，但还是对爸爸的拿手好菜疙瘩汤印象深刻。这道家常汤品的主要食材是面粉，但随着现在生活条件的提高，汤底升级成了鲜美的排骨汤，还常常加入虾肉、鸡蛋和各种青菜。饿的时候喝一碗疙瘩汤，那真是又解饿又美味。但这做法，是不是又给你一种好像乱炖的感觉？