原料：五花肉、洋葱、大蒜、姜、酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、大料、香叶

　　做法：

　　1.五花肉用冷水浸泡半小时，用清水冲洗几次。

　　2.五花肉切成约1cm见方的小丁，备用。

　　3.五花肉放到锅里翻炒，炒到肉出油，加洋葱碎，葱末，蒜末，煸炒几分钟。

　　4.加两大勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀，加两颗大料、两片香叶。

　　5.倒入炖锅，加上适量水，中小火焖煮1小时左右，最后开大火收汁。

　　6.煮的时候，可以放一个剥了壳的煮鸡蛋，这样就有卤鸡蛋了。

　　7.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可。

　　小贴士：

　　1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁。

　　2.炒五花肉时尽量把油炒出来，这样做出来的卤肉才不会油腻。

　　3.卤肉不仅可以做卤肉饭，它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等。