08:太太厨房
     
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2017年06月14日 星期三 放大 缩小 默认   
零失败卤肉饭 一顿饭一碗搞定
图 TP
  食欲大减,如果一顿饭可以既好吃又好做,营养搭配还均衡,简直是太幸福了。虽然是夏天,但是依然抵挡不住卤肉饭的香味,浓郁的肉汁浸入米饭中,来一大口,哇!超满足!

  原料:五花肉、洋葱、大蒜、姜、酱油、蚝油、老抽、料酒、冰糖、大料、香叶

  做法:

  1.五花肉用冷水浸泡半小时,用清水冲洗几次。

  2.五花肉切成约1cm见方的小丁,备用。

  3.五花肉放到锅里翻炒,炒到肉出油,加洋葱碎,葱末,蒜末,煸炒几分钟。

  4.加两大勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一小把冰糖炒匀,加两颗大料、两片香叶。

  5.倒入炖锅,加上适量水,中小火焖煮1小时左右,最后开大火收汁。

  6.煮的时候,可以放一个剥了壳的煮鸡蛋,这样就有卤鸡蛋了。

  7.将煮好的卤肉和鸡蛋盖在饭上即可。

  小贴士:

  1.选用带皮五花肉煮出来的卤肉汤汁才会更浓郁。

  2.炒五花肉时尽量把油炒出来,这样做出来的卤肉才不会油腻。

  3.卤肉不仅可以做卤肉饭,它还可以做面、青菜上浇卤肉、搭配红烧菜肴等等。

     
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