足足等了一年，又到蟹肥膏黄吃大闸蟹的季节了。说到大闸蟹，就不得不提阳澄湖，而阳澄湖大闸蟹就数莲花岛大闸蟹最为正宗。莲花岛产的大闸蟹，体大膘肥，青背白肚，金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。蒸熟后，揭开蟹盖，蟹黄橙红亮丽，肉滑膏腻，令人食指大动，垂涎欲滴，可谓人间极品的美味。来阳澄湖一定要登莲花岛，到了莲花岛一定要去邻湖舫吃大闸蟹！在邻湖舫，不仅可以品到鲜美正宗的阳澄湖大闸蟹，还能尝到众多阳澄湖野生水产和原汁原味的莲花岛时令农家菜。

　　从阳澄湖码头登船驶向莲花岛

　　昨天下午，我们从上海出发，驱车1个半小时便抵达了阳澄湖码头。远远就看到互相重叠的三角形屋面，如同沿着湖畔的连亘山脉，与周围的大自然完美地融合在一起。每个三角形屋面都设有铝制百叶，营造出犹如茅草屋般的设计感。这座看似像茅草屋的建筑，是今年6月刚刚落成的阳澄湖码头旅游集散中心。这一建筑，可是日本著名建筑师隈研吾的作品，如今，已成为阳澄湖旅游的打卡胜地。当金色的夕阳透过天顶撒落在室内的休息室时，就如同阳光穿越树梢，又似水波涟漪，让人置身森林之中。当风吹过的时候，有一丝丝羽毛飞起来的感觉，让人一秒踏进惬意的度假模式。

　　在阳澄湖中有一个世外桃源般的小岛——莲花岛。它形似一朵盛开的莲花，镶嵌在湖中，因此得名“莲花岛”。莲花岛四面环水，风景优美，上岛必须乘坐游船。码头上，井然有序地停泊着七八艘游船。“水上巴士”每半小时开船，往返于两岸之间。买好船票排队登船，20分钟即可上岛。渡轮为上下两层，可以乘载一百多位游客。秋天的阳澄湖风光旖旎，岸边芦花飘香，湖面上波光粼粼，再配上特色的阳澄湖农家菜肴和香喷喷的大闸蟹，真是一种至高的享受！

　　莲花岛，是正宗阳澄湖大闸蟹的原产地。苏州市政府为了保护阳澄湖水源，莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆除，只留下阳澄湖莲花岛岛上原住民在养蟹，继续着阳澄湖大闸蟹的传奇。因为有了大闸蟹，岛上游客络绎不绝，再也没有孤寂和闭塞的感觉了。芦苇丛里，湖光水色，碧波涟漪，水产丰饶。这里乡村宁静，远离城市喧闹，让我们体验了一回纯正的渔家生活。

　　访莲花岛邻湖舫创始人周泉东

　　一上岛，就看见一小伙手持“邻湖舫欢迎你”的牌子，来迎接我们了。沿着石板路一个拐弯便来到了灯火通明的“莲花岛邻湖舫”，餐厅离码头仅几步之遥。坐落于阳澄湖莲花岛风景区南湖滩66号的阳澄湖莲花岛邻湖舫农家乐饭店，于2007年正式对外营业，餐厅面积约为2000平方米，可同时接待500人就餐。邻湖舫世居岛上，虽处商业经济的环境中，依然保有鲜明的农家风貌。

　　邻湖舫主要经营阳澄湖大闸蟹、阳澄湖特色水产、水乡特色美食，集餐饮、休闲、娱乐为一体。邻湖舫依湖而建，凌于水上，设有餐厅和包厢。天气适宜时，很多更喜欢在四面邻水的露天凉伞下和长廊小亭中就餐。这里视野开阔，芦叶婆娑，湖光闪耀，可以感受“世外桃源”般的宁静。邻湖舫拥有阳澄湖水面200余亩的大闸蟹养殖场，自家产的正宗阳澄湖大闸蟹全部供应自家餐厅。因此，除了首次慕名而来的食客，回头客更是络绎不绝。

　　出生于60年代的邻湖舫创始人周泉东，是地地道道的阳澄湖莲花岛人。1996年开始养殖阳澄湖大闸蟹，至今已有22年了，是整个莲花岛乃至整个苏州第一批在阳澄湖养殖大闸蟹的蟹农。刚开始养殖大闸蟹的时候困难重重，没有资金、没有技术。起初几年，由于养殖大闸蟹的技术不成熟，在投喂饵料、水草种植、围网设计等方面不合理，他往湖里投放的10万只大闸蟹幼苗，只能收回3万只。养殖出来的成品蟹不多，基本上不赚钱，而且还要在阳澄湖里风吹日晒，很是辛苦。

　　回想当年，周泉东说：“通过当地政府的牵头，信用合作社贷款解决了我的资金问题。当地政府又帮助我们联系技术员，为蟹农们提供了技术支持。”几年之后，养殖的大闸蟹成活率慢慢提升，品质也不断提高了。莲花岛的大闸蟹，在岛上蟹农的苦心经营下渐渐有了名气。2003年开始，有些食客想到原产地来品尝大闸蟹，周泉东渐渐地发现，一边养蟹，一边让客人来当地吃蟹。这种自产自销的模式，既能提高经济效益，还能满足食客们亲近自然远离尘嚣的需求。于是，邻湖舫农家乐的雏形慢慢形成了。

　　现在，周泉东 “90后”的儿子和儿媳也是餐厅的“小当家”，他们介绍说：“2003年，我们的农家乐正式开张了。刚开始，就在自家的宅基地的一间小宅里，摆上几张桌子，放上几把椅子。妈妈在家烧菜，爸爸开船接送客人。就这样，一传十，十传百，邻湖舫人气越来越大了，生意也越来越多。2007年，莲花村面向全体莲花村村民公开招标集体土地，我们就去成承包了土地。向银行贷款后，兴建了现在的邻湖舫农家乐，中间也历经多次整修和翻新，才有了目前餐厅的规模，一直经营至今。如今，邻湖舫农家乐每年接待游客约5万人次，十一年来，累计接待游客60万人次。”

　　在邻湖舫品尝莲花岛的大闸蟹

　　邻湖舫，每天一到用餐时间便座无虚席，餐厅之所以受一众“蟹痴”的疯狂拥戴，大闸蟹全部来自阳澄湖莲花岛自家的蟹场，确保了所有大闸蟹的品质，其次是现捕现煮，非常新鲜，每只上桌的大闸蟹都肉质饱满、鲜甜弹牙。邻湖舫最初以经营农家乐为主，自家养殖的大闸蟹在食客中树起了良好的口碑，这才渐渐扩大起规模。从只能坐几十人的农家乐小店，到如今可容纳500人同时用餐的餐厅，吸引食客的还有渔家乐里的菜肴，全是莲花岛上自产自销的地头上的蔬菜，阳澄湖里的湖鲜，讲究的就是这份原汁原味。

　　“一腹金相玉质，两螯明月秋江。”每当丹桂飘香，赏菊吟诗的季节，螃蟹便成了人们争相品尝的美味水产品。阳澄湖清水大闸蟹位尊天下第一，素有“蟹中之王”的美称。据《元和唯亭志》记载：河蟹“出阳澄湖者最大、壳青、脚红、名金爪蟹、重斤许、味最腴。”这是因为阳澄湖具有独特的生产条件：水体特别清澄，深浅适度，水草茂盛，湖底土质坚硬，溶氧适度，含钙较高，具备螃蟹生产育肥的最佳生态环境和礼花因子。

　　莲花岛除了肥美的大闸蟹，还有桂鱼、白鱼、甲鱼、菱角、清水虾、莲藕、河鳗，并称为阳澄湖“湖八鲜”的湖鲜美味。邻湖舫选用莲花岛上时令优质食材，每天清晨，捕捞新鲜的水产，采购本地农民种植的鸡毛菜、萝卜、毛豆、茭白等蔬菜，用心烹饪每一道菜品。只要你有时间，也有那份闲心，可以一同去湖面网虾捕鱼，真实地感受一下野趣盎然的原生态生活。

　　满满一篓冒着热气、散发着诱人鲜香、红澄澄的大闸蟹上桌啦！邻湖舫的大闸蟹膏黄蟹肥，再配上地道的农家小菜，如清淡可口的清蒸白水鱼、土鸡汤、老豆腐塞肉、藕片炒毛豆、水酌河虾，最适合与友人把酒言欢。

　　品蟹有“九雌十雄”之说，雌者成金黄色，雄者如白玉状。足有四两重的大闸蟹，蟹肉肥美，其蟹膏丰腴，肉质鲜甜白净。蘸上加了些姜丝的镇江醋汁，一口下去，满满都是蟹的鲜味，满手的蟹香味更是洗上几次还留有余香，太满足了！

　　每天，邻湖舫的小主人小周和他太太，都要忙里忙外地帮着父亲打理餐厅。大闸蟹上桌前，还不忘给我们拿来了八年陈古越龙山花雕酒，花雕配大闸蟹是传统吃法。花雕酒香扑鼻，入口甘醇，余韵悠长，那焦糖风味与蟹味仿如一体，令人回味不已。花雕酒温热后食用最佳，还可以放入一粒话梅，是女生最爱的口味。美酒当前，难免酒不醉人人自醉。身在邻湖舫，远眺开阔湖面，遥望水天交界，莲花丛在岸边随波摇曳，这般食色俱佳，除了“醉加一等”，怕也难有更为恰当的形容了。

　　“未识阳澄愧对目，不食螃蟹辜负腹。”又当金秋，此时正是品蟹的最好时刻。邻湖舫，绝对是莲花岛上品蟹的好去处。