原料：春笋2根、香肠2根、豌豆80g、胡萝卜50g、米100g、盐10g

　　做法：

　　1.春笋去皮，与胡萝卜、香肠一起切成小丁。

　　2.烧沸水，笋丁下锅焯2分钟去掉苦涩味。

　　3.起锅热油，香肠煸出油脂，加入胡萝卜、豌豆炒2分钟，倒沥干水的春笋翻炒均匀。

　　4.用盐调味后加水，倒入淘洗干净的米拌匀（水和米的比例为1.2：1）。

　　5.大火烧开后，转中小火焖10分钟即可。

　　这锅春笋青豆焖饭一端出来，必定会遭到家人哄抢。春笋经焯水后去了苦涩，配着香甜软糯的豌豆，咀嚼、吞咽，从舌头一直鲜到胃里。好的食材只需要最简单朴素的烹调，便能激发食物本身纯粹的美味。“山珍”春笋爽脆的口感，是来自大自然的馈赠。

　　小贴士：

　　在挑选豌豆荚时，尽量选择壳泛白的，里面的豌豆保准粒粒饱满；有的豆荚看起来鲜嫩，但豆粒没有发育完全，有的还缺粒。

　　关于水米比例，不同的米吸水性不同，少于平时煮饭用水即可。

　　关于春笋涩味，春笋中含有少量草酸，吃起来麻口，用沸水焯2分钟就可以了。