这次春节去黑龙江，很想在那里见识一下冰上捕鱼的奇观，可惜没机会看到。

　　黑龙江是一个多水的省份，西有嫩江，东有黑龙江、乌苏里江，南有松花江、牡丹江。与三江湿地和嫰江湿地一起，构成密密麻麻的湿地水网，水产极其丰富。淡水鱼类是黑龙江世居民族的主要食物。说起吃鱼，老百姓会说 “三花五罗十八子”。三花是鳌花、鳊花、鲒花，也就是鳜鱼、鳊鱼、鲫鱼。三鱼虽同南方，但黑龙江水质冷凉且清澈甘洌，鱼类生长缓慢，所以出产的“三花”肉质细白，格外鲜嫩。五罗是指：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。至于十八子，也是大小鱼都有。

　　那天从北极村回到漠河县城，旅友云桂兄提出一定要吃鱼，而且要吃我等南方人吃不到的鱼。大堂鱼缸内“三花”在游，我见一体稍侧扁，腹部圆，体长约25厘米，背部微黑色，腹部白色、头长吻长之鱼，便问此为何鱼？服务员答：“此鱼学名叫重唇鱼。”此鱼唇肉质、下唇两侧叶宽厚，一般具皱褶，看上去有两个唇。故名重唇鱼。

　　我等初识此鱼，为口味保险起见，采用了红烧。红烧重唇鱼送上来，我见此鱼肉细、刺少、味鲜。我们三人筷子像雨点，可谓风卷残云。明耀友眼快随即把“重唇”送入嘴中。大家意犹未尽，又点了酸菜炖“傻鱼”。傻鱼实为鲒花——鲫鱼，但此鲫鱼为黑龙江野生的江鲫。用酸菜炖，味道特别入味，刺不像南方的鱼，鱼刺与鱼肉粘在一起。吃时得鱼之鲜而没刺之烦，与笨鸡炖蘑菇并称为东北两大名菜。

　　大家最后又点了鱼肉水饺。水饺是过年最喜欢吃的主食，但鱼肉水饺我们还是第一次吃到。鱼肉水饺皮薄馅白，滑嫩鲜香。问其做法，答：选用哲罗鲑等大型或少刺的鱼剔除刺后，将鱼鲜肉加适量肥猪肉，剁成鱼泥，加高汤、韭黄、芝麻油调制馅心，包成即可。

　　大家酒足饭饱后，评价道：“想不到黑龙江之鱼一点不输江南，下次一定要重吃鱼宴。”