很多香港人视天水围为“下只角”，并为其贴上“悲情市镇”的标签。假如有机会生活在这里一阵子，与这些普通人一起饮茶、吃饭、去街市买菜打包烧腊、在嘈杂的酒楼中畅快聊天，你一定会爱上天水围的日与夜。

　　天水围原是香港元朗西北部的一处偏僻围村，周边大片鱼塘。后填塘建起大量公屋，成为低收入人群的聚居地，也成为香港人眼中的“下只角”。

　　我没到香港前，已听说过“天水围”这个地名，在许鞍华的电影中，它是住满小人物却充满人情味的地方，女主角就在社区超市生鲜水果档当营业员，下班后买些价钱实惠的当季蔬菜回家，烧几样可口饭菜，日复一日——不是灯红酒绿，不是豪门盛宴，这才是香港平凡人的饮食人生。 

　　“拿走”的美味

　　我第一次提着行李来到天水围，抬头便望见“美心”的红色大招牌，早过了午饭点儿，里头仍坐得满满当当，点心车来回穿梭，师奶、叔公、阿嬷守着一壶茶，几笼点心，一坐就是一下午。菠菜虾饺绿意诱人，乳鸽皮脆肉嫩，糯米鸡古早入味，杨枝甘露令人没齿难忘。

　　初来乍到，四下还不熟悉，每逢饥肠辘辘时便想到这家“美心”，想到他家的豉汁凤爪、叉烧酥、肠粉和烧麦皇。但问路是件头疼事，先问了五个人，大多鸡同鸭讲；终于遇到会说普通话的，回答也一定是“好远啊！”

　　后来我才晓得，在天水围即使是到最远的餐厅，走走也不过十分钟，可对弹丸之地的香港来说那简直太远了，因为这里每个小区都有数家人气十足的餐厅，你根本不需要费力走远。

　　我很快便在住处附近找到一家“客家好栈”，店堂布置成香港上世纪六七十年代的模样，早上十点钟的光景，餐厅外还等着无数人，电脑叫号系统相当先进。我每次都选择“拼桌”，这样一来可以加快速度，二来可以认识几位本地人。他们大多是家庭主妇或者退了休的老者，几乎天天来，一壶茶，一张报，一两样点心，寂静阅读，自然悠闲的模样就好像欧美人孵咖啡馆。

　　他们的普通话大多不灵光，我的香港话更是一窍不通，但这不妨碍我们边吃边聊。他们常笑我黑心：“点好多！”我望着眼前的盐焗鸡、炸云吞、菠萝包、流沙包、芝麻糊，似乎也的确心有余而力不足，便说：“都想尝尝啊，等下吃不掉只好打包了……”

　　他们便又笑，说香港话里其实不讲“打包”，因为不吉利，在香港叫外卖或是将吃剩的东西带走，一般说“拿走”；但天水围这里很特别，离香港市区一个小时车程，离深圳湾却不过半个钟头，四邻中越来越多内地人，所以街坊们也就慢慢习惯了打包。

　　“孖宝套餐”和“一盅两件”

　　在街坊们的推荐下，我很快转战附近的“稻香”。不同于传统港式餐厅，这里店堂敞亮，设计感十足，厨房更是透明开放式，食物的色相仿佛唾手可得。

　　几日过去，我俨然已是老茶客派头，入座便点“孖宝套餐”。

　　“孖”字，香港话念作“马”，成双成对的意思，而“孖仔”就是双胞胎。酒楼每隔一段日子，便会推出七八样点心小菜，只要在其中选两样，价钱就会便宜，大概十五港币而已；昨天点了炸茄子和滑鸡卷，今天是鱼丸粥、萝卜糕，明天换潮州粉果、凤爪排骨饭……

　　要知道，平时在普通茶餐厅，随便点个套餐动辄都要三四十。居住在天水围的，大多不是什么大富大贵之人，但仍能负担得起日日酒楼中的悠闲时光，因为他们习惯于传统广东早茶的“一盅两件”，即一壶茶配两个点心，足够了，服务员绝不会冷眼相待，反而茶水添得勤快。若呼朋唤友，则另加茶位，再多点几份孖宝就是。

　　没过几天，我又获知，酒楼不但有“早市孖宝”，还有“晚市孖宝”，比如99块港币，便有一整条清蒸老虎斑外加一大份卤水烧腊拼盘，另付8元，杏仁露、芝麻糊、酸梅汤以及各种软饮畅喝。

　　我之前一直认为“便宜没好货”，但在天水围叫“孖宝”，永远不会失望，因为此地都是老居民，他们中的很多人甚至年轻时就在市中心做餐饮服务，个个藏龙卧虎，没有哪家酒楼愿意把招牌做倒，而要得到老食客的肯定，无它，物美价廉才是秘诀。

　　咖啡专家的蓝山梦

　　天水围曾被误认为是“屌丝的天下”，而今越来越多的“高帅富”和“白富美”开始注意这里，不仅仅因为它青山绿水、邻近湿地公园，更因为这里充满市井烟火和人情味。

　　有一天我去上环拜访朋友，她的老板竟然也住天水围。这个姓“Coke”的英国人从事的不是可乐生意，而是世界三种最昂贵的咖啡贸易：麝香咖啡,牙买加蓝山和夏威夷可娜，并且是香港唯一被授权使用Jamaica Blue Mountain品牌商标的注册进口商。

　　“我第一次到天水围，那里方圆数里只有一个酒吧，就在我住的酒店楼下。” 他喜欢天水围的自然环境，更喜欢它平易近人：“有人听说我住天水围，很吃惊，认为那里很危险。其实我的邻居都是些吃苦耐劳的香港普通人，我的助理也是生活在天水围的姑娘，她了解那里有什么好餐厅，而她妈妈比她更了解哪个街市有好食材。”

　　Jim Coke有一个异想天开的大胆计划，他正准备在天水围开设“Hilmann Reinier咖啡工厂”，为当地人制造更多就业机会。一直以来，牙买加蓝山咖啡被认为昂贵且需花心思煮制，但随着廉价胶囊咖啡的兴起，年轻人越来越没机会享用真正地道的蓝山。

　　“天水围会成为第一个手工制作胶囊蓝山咖啡的产地，正如这里已经开始的有机菜园、绿色超市”，Coke对他的街坊们自信满满，他们不再是默默无闻的小人物，“而会成为真正的亚洲有机咖啡专家。”