我曾经在静安寺附近的小区里住过好些年，静安寺的素面是我小吃中的首选。素面有一种特殊的清香气味，吃来爽口开胃，久吃不厌。

　　可惜静安寺素面早就离我们而去，再也吃不到了。有些好东西，在它消失的时候更让人感到难舍难忘。现在，每当我经过静安寺，总有一种说不清道不明的失落和遗憾。

　　近来，听友人介绍，愚园路上近镇宁路口，开了一家素面店，店面不大，但素面好吃，有位老顾客吃着吃着竟然流下了眼泪，她说的是：“静安寺素面的味道终于回来了！”

　　我随即去尝鲜，发现店堂不仅清新整洁、还充满亲和力。老板告诉我，他从小喜欢静安寺的素面，几乎天天去吃，还和煮面的大师傅聊得很熟，无意中也学得了煮面的手艺。他一直想，有朝一日自己也要开一爿素面店，一定要把这份留存在儿时舌尖上的美味追回来……

　　从舌尖上的味道，让我想起上个世纪五十年代，盖叫天先生请我和几位老朋友去小吃，当年上海福建中路（旧名石路）近九江路口，有家天津人开的小吃店叫复盛居，店面并不大，名气可不小。盖老是这里的常客，店里伙计们都认识他。我们在方桌四周坐定，盖老对伙计只需说“老规矩”三个字，不一会儿，伙计就端来刚出炉的火烧，加上卤肉、拌鸡丝和酸辣汤。盖老给我们示范：剖开火烧，夹几块卤肉和鸡丝，他边示范边说：“就这样一口饼一口汤的，叫你吃了永远忘不掉。”

　　据说，1956年曹聚仁从香港回到上海，专程赶到复盛居，只见小店风貌依旧，当年的小伙计都成了胖伙计，曹老如见亲人，吃完点心，买了一大包火烧和卤肉带回家。后来，复盛居易主，面貌变了，店名也不见了，满街都是眼花缭乱但十分雷同的食品服装，再也闻不到火烧和卤肉的香味了。

　　从静安寺素面和复盛居令人难忘的味道，使我想到，要销毁一样美好的事物太容易，而建造一样精美的作品却很困难。梁思成、林徽因旧居说拆就拆，而高楼上的那套“空中花园”，尽管居民们怨声载道，却可以“岿然不动”好多年。

　　我以为，给人们留下好味道，决不是一件小事。舌尖上永远难忘的好味道，是美好生活的反映，是热爱文化的表现。尊重人们的美好记忆，就是尊重人们的美好生活，保护好一件美好的物品，应该如同保护生命一样重要。