A20:夜光杯
     
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2013年09月19日 星期四 放大 缩小 默认   
中秋话月饼
任溶溶
  任溶溶

  中秋节到了,大家要吃中秋月饼。说到中秋月饼,我真为我家乡的广式月饼自豪。广式月饼从外形到馅子都太有特色了。全国各地大概都有中秋月饼,我孤陋寡闻,只见过苏州酥皮月饼,还有过去共舞台隔壁郑福斋卖的京式月饼,这两种月饼实际上就是这两地的饼,并无太大分别。不过到中秋节期间,郑福斋在店堂摆上一套京式月饼,很是显眼。那是底下一个盘子那么大的饼,上面放一个小点的,再上面放上个更小点的,这样一层一层叠上去,像座宝塔一样。只有广式月饼和平时的饼样子两样,只在中秋节期间供应。现在大家说到中秋月饼,几乎就以它为代表。

  我小时候在广州,看到大人吃月饼都很隆重,只在客人来时切月饼,中秋赏月时切月饼。切月饼称为cam(阴去声)月饼,一个月饼cam成四块或八块,因为太甜,吃一块就够了。没有人拿起整个月饼大口大口啃的。我吃月饼只爱吃蛋黄莲蓉月饼,蛋黄不能硬,入口要和莲蓉融合在一起,这样味道才好。

  昔日广州月饼只卖中秋节很短一段时间。后来我到了上海,知道杏花楼节后会用做月饼的材料改做普通的饼,我也就专买杏花楼节后做的饼吃,又好吃又便宜,何乐而不为呢?我真是吃到了很好吃的莲蓉饼。

  话又说回来,我人在上海,上海有一种月饼是广州没有的,而我又最爱吃。那就是鲜肉月饼。每次经过南京路老大房,我马上就买两个刚烤出来、热烘烘的鲜肉月饼当场吃掉,太好吃了!

     
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