浦东鸡的形成有近二百年的历史。清雍正年间就有文献提及浦东九斤黄。正宗浦东鸡是：黄嘴、黄毛、黄脚，所以称“浦东三黄鸡”。 

　　浦东南汇地区航头镇国家级浦东鸡保种场内，今年50出头的徐卫彬坚守了数十年。他告诉记者，上世纪八十年代开始保种，浦东鸡经过提纯复壮一代代保存下来，并被列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。从农业部到浦东新区农委一年补贴140万元，由于浦东九斤黄个头大饭量也大，这些补贴仅够饲料钱。 

　　2013年，上海南汇发展集团和上海圣华副食品有限公司合作开发浦东鸡。前者下属的浦东鸡保种场供鸡苗，后者负责饲养并销往市场。商品开发中也有一些亟待解决的问题，如浦东鸡适宜一桌人吃，因为个体太大，三口之家一顿吃不了。徐卫彬透露，目前，浦东九斤黄正在尝试与小型鸡配杂交，养到3斤半，杀好还有2斤半，味道更加鲜美。负责销售的上海圣华副食品有限公司总经理姚轶轶表示，春节前将开出门店，并在城市超市等出售浦东鸡。公司还将考虑到浙江、江苏等地去散养浦东鸡。