说起饥饿的感觉，对60岁以上的人来说，恐怕记忆犹新；而对三四十岁的人来说，则是在父母的故事里；对20岁以下的人来说，是在冯小刚的《一九四二》里。 

　　每年的10月16日，是联合国确立的“世界粮食日”。这个特殊的日子是为了提醒人们，世界上还有很多饥饿存在。 

　　中国一直都是粮食进口大国。随着城市化进程的不断推进，正一步步蚕食着用以“养人”的耕地。大量的进城务工人员，正使得耕地上的种植者大幅减员。过度的使用和工业污染，造成土壤环境每况愈下。种子产业的国际竞争，正在使我们的农业面临被人掌控的危险局面。中国仅仅只吃了30多年的饱饭，因此，我们没有任何理由遗忘饥饿的滋味。希望所有人在粮食面前，时刻都能怀有一种敬畏之感。 

　　在湖南湘潭，62岁的申传宗（化名）在端午过后把自家稻田插秧了。家里的独子很争气，考上了大学，毕业后留在北京工作，家里只剩下老两口。随着年岁的增长，田里的活越来越力不从心。4年前，老申把两季稻改成了一季稻，这一季的水稻刚好够家里一年的口粮。村子里像老申这样一年只种一季稻子的，还有十几户人家。另外十几户人家，因为举家进城务工，田地彻底撂荒。 

　　在黑龙江绥芬河，自5月22日公路口岸首次受理进口俄罗斯“非种用玉米”以来，玉米进口量居高不下。截至6月10日，已受理进口玉米报检38批918.5吨，货值18.37万美元。 

　　在江苏江阴，一批装载于46个集装箱内的丹麦大麦顺利抵达苏南国际集装箱码头，这是中丹两国签署《关于丹麦大麦输往中国植物检疫要求议定书》后，江阴口岸首次进口丹麦大麦，也是江苏乃至华东地区首次进口丹麦大麦。 

　　在北京，国家统计局发布，2013年我国粮食生产实现了“十连增”，粮食产量超过6亿吨，突破了历史最高水平。同时发布的统计数据显示，去年我国进口大豆6338万吨，但是国内大豆产量仅有1200万吨，对外依存度高达80%以上。进口大豆的数量在过去13年间翻了6倍。 

　　还是北京，2013年12月，在先后召开的中央经济工作会议、中央农村工作会议上，习近平总书记反复强调：“中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装中国粮。”而这一连串激增的粮食进口量和两季稻变一季稻的隐性减产，考验的恰恰正是“国人饭碗”。 

　　不可接受的87%

　　1996年，我国官方公布《中国的粮食问题》白皮书，首次提出粮食自给率要达到95%以上。2008年，《国家粮食安全中长期规划纲要（2008～2020年）》再次确认粮食自给率要稳定在95%以上。 

　　然而，今年5月25日，农业部农村经济体制与经营管理司司长张红宇在中欧商学院“第三届中国国际农商高峰论坛”上透露：“我们的粮食自给率已经跌到了87%，全部农产品的自给率差不多是70%左右，30%左右是需要通过国际市场来调节的。” 

　　人们通常会用“粮食自给率”（即粮食产量占当年消费量的比重）来衡量一个国家的粮食安全水平。一般认为，“粮食自给率”在100%以上是完全自给；在95%至100%之间属于基本自给；在90%至95%之间，是可以接受的水平。 

　　中央农村政策相关负责人说，我国进口农业产品折抵耕地已接近6亿亩，是18亿亩“红线”的1/3。如果此说成立，则中国农业进口约占国内消费量的1/4。由此可见，我国粮食安全面临巨大挑战。 

　　如果说毛泽东时代的“深挖洞，广积粮”，是当时对国际形势的估计过于严重，是为了“备战、备荒、为人民”，那么，美国前国务卿基辛格的经典名言：“你控制了石油，就控制了所有的国家；控制了粮食，就控制了人类。”则直白地坦露了美国人的雄心和野心。中国古人所谓的“洪范八政，食为政首”“国以民为本，民以食为天”“无农不稳，无粮不安”，无一不在阐释着粮食对于国家安全的至关重要。

　　不可收拾的旧河山

　　今年4月，湖南衡阳再现镉含量超标大米，超标最严重的稻米样本中的镉含量超过国家标准近21倍。此前就不断被曝大米重金属超标的湖南，再一次陷入“镉米危机”。去年的湖南“镉大米”事件曝光后，不仅使湖南米价一路走低，而且还使整个南方地区不幸“躺枪”。记者就曾听到有传言称，吃米不能吃长江以南的米。这当然是危言耸听，但全国土壤环境状况总体堪忧，部分地区土壤污染严重，却是不争的事实。 

　　也恰恰是在这个4月，环境保护部和国土资源部联合发布了全国土壤污染状况调查公报。调查结果显示，南方土壤污染重于北方，长江三角洲、珠江三角洲、东北老工业基地等部分区域土壤污染问题较为突出，西南、中南地区土壤重金属超标范围较大；镉、汞、砷、铅4种无机污染物含量分布呈现从西北到东南、从东北到西南方向逐渐升高的态势。 

　　中国人民大学5月发布的一项报告称，通过对我国27个省份的监查，共监测了农田、菜地、养殖场周边、企业周边、污灌区、垃圾场周边等6种土地利用类型的507个土壤样品，污染超标率在11.1%到42.6%之间。 

　　“我们有5000万亩左右的耕地受到中重度污染，华北的土地基本都受到了污染。”中国人民大学农业与农村发展学院副院长孔祥智说。 

　　北京智云达科技有限公司总经理桑黎川向《中国周刊》记者坦言，这种情况始于上世纪70年代末，改革开放带来了经济腾飞，但对环境没有给予应有的重视和保护。 

　　“这三十多年欠下的环境债，恐怕需要几代人来偿还。”他说。 

　　桑黎川介绍说，土壤不像大气污染和水污染通常都比较直观，通过感官就能察觉。土壤污染往往要通过土壤样品分析、农作物检测、人畜健康的影响研究才能确定，从产生到发现危害所需时间较长。 

　　而且，土壤污染具有累积性，污染物容易在土壤中不断累积。土壤性质差异较大，污染物在土壤中迁移慢，导致污染物分布不均匀，空间变异性较大。加之重金属难以降解，其对土壤的污染基本上是一个不可完全逆转的过程。 

　　“如果未来出现粮食危机，很有可能是生态危机造成的。”中国化工信息中心化肥部主任陈丽如是说。