古有神农氏，以身试百草；今有新“神农”，因为喜食海参，也因此尝百药。因为在渤海湾，海参养殖添加大量药物已不是秘密，除了抗生素，还要投药杀死海参圈里的其他生物，以便其他生物不会与海参争营养。像乌鱼、对虾等生物已“灭根”。养殖户清理海参粪便，也要用次氯酸钠和医用双氧水。

　　海参虽然价值不菲，但如今生活好起来的老百姓也开始关注养生保健，它已不再是特殊阶层的专宠，家庭消费市场正在不断扩大。由于海参产值高，利润可观，吸引了大批商家加入养殖。为追逐高利润，有些黑心商家药养海参，让消费者吃药。

　　其实，在渤海湾，近十年前多宝鱼也遭遇过同样的危机。多宝鱼是名贵的低温经济鱼类。1992年从欧洲引进到山东沿海，年总产值超过15亿元。一些养殖者使用违禁药物预防和治疗鱼病，导致多宝鱼体内药物残留严重超标。部分样品还被检出孔雀石绿、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用渔药残留。被曝光后，人们一时谈鱼色变，多宝鱼市场也随之萎靡不振，这一美味佳肴也淡出人们的餐桌。走了药养多宝鱼，又来了药养海参，照此以往，可吃的东西岂不越来越少。

　　除对消费者的健康产生严重影响之外，尝百药的海参还对当地的生态环境造成了不可挽回的影响。违规滥用药物养殖，让其他生物“灭根”，打破了当地生物圈里物种共生共存的平衡，原本完整的生物链，一旦被人为破坏掉就难以修复，甚至可能彻底葬送掉整片生态环境，最后连海参也养不了。竭泽而渔式的养殖方式，短视的逐利模式，最终会彻底赔掉整个市场。

　　海参乱象背后的根源， 在于缺乏监管。目前，对于养殖业中的不当使用抗生素，相关法规有2002年颁布的农业部公告第193号《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》和2005年的农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》，其中多种抗生素被列为禁用兽药。可相关制度设计和专业机构缺乏，使得上有政策、下有执行无效力。经常出现没病的时候，表面上，海洋、水产、技术推广和兽医站等部门谁都管，一旦发生了问题，都把责任推得一干二净。

　　发生在渤海湾水产市场上的药物养殖乱象，只是中国食品安全隐患冰山上的一角。在资本逐利的时代，指望商家一夜之间血管里流淌出道德的血液，不现实。要承担责任的，应是相关监督管理部门。一次次被媒体曝出的触目惊心的食品危机，应该让监管部门脸红，更该让尸位素餐的监管部门挨板子。对于每一起食品安全问题，事发地环保、食品药品安全监管、农业等部门都必须及时介入，给公众一个说法，以强力的监管真正实现源头治理。