松仁茼蒿

　　蓬蒿菜拣洗净，入沸水锅焯水，取出放入冰净水激凉，挤去水分切碎，扁尖笋用热水浸泡撕开，再用净水洗净切末。松仁入油锅氽熟。蓬蒿、扁尖加盐、味精白糖，六月鲜酱油，麻油和松仁拌匀装盆作冷盆菜。

　　椒乳茼蒿

　　蓬蒿菜拣洗净切段，蒜泥入热油锅爆香，放入红甜椒丝和蓬蒿菜翻炒，再放入用冷开水调成糊的白乳腐、白糖炒至断生，加味精，勾芡，淋麻油即成。

　　蒜泥茼蒿

　　蓬蒿菜拣洗净，蒜泥入热油锅爆香、放入蓬蒿菜煸炒至断生，加盐、味精即成。

　　茼蒿蛋饼

　　茼蒿嫩尖洗净切碎放碗中加盐、味精，磕入鸡蛋搅匀。平底锅烧热，放油，倒入拌好的蛋液，用小火煎凝，翻身后再煎成两面金黄出锅改刀成三角形装盆。

　　虾酱肉丝茼蒿

　　鸡蛋打入匀兑入虾酱（超市有瓶装出售），蓬蒿菜拣洗净切段；猪腿肉切丝上蛋清浆，入五成热油锅滑油，锅中留底油，下鸡蛋炒凝盛起，锅中再放油，下蒜泥爆香，放入蓬蒿炒煸至断生，再放入鸡蛋、肉丝、加盐、味精炒匀，淋熟油即成。

　　茼蒿炒洋葱

　　蓬蒿菜拣洗净切段；洋葱切丝入热油锅底透起香，放入蓬蒿菜炒断生，加盐、味精调味即成。

　　茼蒿乳鸽汤

　　乳鸽宰杀褪毛去内脏洗净，剁四大块焯水后再洗净，放入砂锅中，加葱姜、黄酒、清水烧滚1小时，放入拣洗净的蓬蒿菜，煮熟、加盐、味精调味即成。

　　上汤茼蒿

　　上汤烧滚，放入拣洗净的蓬蒿嫩尖和熟火腿丝加盐、味精调味即成。　　　　　　茅伯铭