盐水浸泡过的海参　　掺盐的干海参，得先把鲜海参晾干，再放在含盐的沸水里反复浸泡。参体成盐白色的海参就是被盐浸泡过干海参。

　　掺糖的海参　　在海参里掺糖，不仅可为海参增重，还能让海参表面看起来更光滑。给海参掺白糖，能让参体颜色更黑；掺红糖，能让参体颜色发黄。一盒正品海参，颜色一般不会一致，应该有浅有深，如果呈一致的黑色，则可能是掺过糖的。

　　裹草木灰的海参　　给海参裹草木灰后，参体看起更大，也更漂亮，但参体表面的刺也会很大，显得不协调，裹草木的干海参在泡发完成后，体积不会太大，最多只能膨胀一倍，而正规海参在次发完成后，通常能膨胀2.5－3倍。

　　塞进细沙的海参　　海参掺了沙子后，沙子的重量能够占到海参重量的30%－80%。掺沙有两种方法：一是凉干海参前，不对鲜海参进行剖腹放肠清洗。另一种是人为地将细沙塞进海参腹内，以此增加海参重量。