B07:好吃周刊/我家厨房
     
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2015年07月02日 星期四 放大 缩小 默认   
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荷叶粥
朱凌
  文/朱凌

  一进门,便见到桌上有几张大大的荷叶,我知道婆婆又去了湖边。每年夏天,湖边是婆婆常去的地方,她说那荷叶长得密,早上走在湖边,空气不仅清新,而且温度还很适宜。锻炼完后,顺带着弄些荷叶回来煮粥,这夏天喝了荷叶粥,好处是说不完的。

  婆婆喜欢荷叶,或许是因为小时候曾生长在水边。她曾对我说过,她小的时候,每逢夏季,势必要与父母一起下湖采莲。虽然来到城市几十年了,但她依旧怀念儿时的一切,每到夏天的时候,她总能在外面寻得几张荷叶回来。

  莲子是好东西,至于这荷叶,婆婆说它同样是好东西。它味苦辛微涩、归心、肝、脾经,具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效,特别适合在炎炎夏季食用。婆婆常用荷叶入粥,特别是在夏至这天,荷叶粥是必不可少的。

  对于二十四节气,婆婆总是格外地关注。夏至是阳气最旺的时节,养生要顺应夏季阳盛于外的特点,而荷叶粥则具有消暑、祛热之功效,不仅味道清香,还有保健的作用。

  荷叶半张,薏米适量,将薏米洗净泡水1小时备用。将水注入锅中煮开后,放入荷叶煮15分钟后将叶捞出。而后将所有材料放入锅中熬煮2小时即可。当然煮粥的时候,婆婆偶尔会加入一些红小豆,味道也是很不错的。

  夏至这天,喝了荷叶粥,夏天已然在身边了。接下来的日子里,荷叶似乎成了家里的常客,时不时地入粥,或者是制成美味的荷叶饭,吃起来总是那样的味美清香。当然,对于身材有些肥胖的我,婆婆更是拿荷叶做文章,每天,总会为我准备一杯荷叶茶,常常是一个夏季喝完,体重竟不知不觉中有所下降。

  炎炎夏日,荷叶成就了我的味觉,也让我感受到了世间万物都有各自的作用。这个夏季,荷叶依旧是家中的常客,煮,蒸,或者泡,无论是哪种烹饪手段,总能感觉到季节带给我的快乐。

     
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