记不清是哪一年吃的泡芙，总之是被西点店门口的“特价酬宾”给吸引进去了，发现特价的唯有“泡芙”，淡黄色，像一朵朵小云，层层叠叠，整齐地装在透明盒子里，泡芙顶端带有诱人的白色奶油。从没吃过泡芙，也没听说过泡芙名字的我，买到手，拿起迷你的一小只，天！重量惊人的轻飘飘，皱眉感叹难怪特价；咬上一口，牙齿舌头完全陷入“甜蜜沼泽”，又一惊，原来泡芙内藏乾坤，那么香浓美味的奶油是钻在肚里内秀的，本来就爱吃奶油的我，因此成了泡芙粉儿。

　　好奇心使然，去百度了泡芙的历史，发现果然是西方吃法，源自意大利，蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。传说泡芙16世纪传入法国，是法国皇后凯瑟琳·德·梅第奇发明的。

　　其实说起泡芙这种曲折离奇的做法，跟我们中国菜里的不少菜相似，比如作家汪曾祺自诩发明了很有意思的“塞肉回锅油条”，“油条切段，寸半许长，肉馅剁至成泥，入细葱花、少量榨菜或酱瓜末拌匀，塞入油条段中，入半开油锅重炸。”一道油肉重彩的菜，有作家掌勺的独特口感，尝起来有“酥脆沼泽”的意思，外层是油条的酥脆和嚼劲，内里是肉馅的软滑与嫩香。据说徐州还有个土菜叫“辣椒塞肉”，就是把大甜椒开个盖儿，肉馅加作料调好塞进去，盖上辣椒盖油炸。这道菜和“塞肉回锅油条”制法类似，味道却大相径庭。同样是加塞做法的西点泡芙，却不适合眯点小酒嚼一盘花生米的老作家的口味，而更吸引热爱西点的甜食控们。