市民李先生反映，因为好友团聚去吃麻辣火锅，人多热闹，吃得特别多。三天之内吃了两顿，此后接连几天，他的肚子都胀得不行，还有点肚子疼。去医院一查，原来患上了消化不良，这一个冬天都不敢那样暴饮暴食了。还有一些市民吃火锅时喜欢配着小酒，往往不注意食物是否煮透就直接往肚子里吞。喝酒、食物过量和吃没煮透的食物，都会造成胃肠道的不适应，引起消化不良。长时间坐着吃火锅，大量吃丸子、牛羊肉等食物，致使体内的胆汁、消化酶不断分泌，消化道腺体超负荷运作，也会大大增加消化道的负担。

　　在火锅旺季，各大医院的消化专科已人满为患。同济大学附属同济医院消化内科主任杨长青提醒，小孩，胆囊炎、胆囊切除术以及消化不良的患者，老年人，痛风患者不适宜频繁吃火锅。为了吃火锅也能吃出健康来，杨长青主任给大家提供了三条建议：

　　1. 涮出来后凉凉再吃

　　涮品一定要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能。这样一来，从火锅中捞出的菜肴温度就会很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

　　2. 多涮“块状”蔬菜，以低脂食物为主

　　很多人在吃火锅时最后猛吃绿叶菜，但绿叶类蔬菜由于叶面面积较大容易吸收汤底中的油分，从而导致整体上脂肪含量增高，使本来低热量的素菜也不再“素”了。其实，不妨选择根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等，块状的蔬菜不会过多“夹带”锅中的油，富含的膳食纤维还能帮助赶走肠胃中的油脂。此外，也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高，鱼丸、虾饺应该没那么多油。其实，鱼丸、虾饺等含有大量油脂和盐分，有些质量不好的丸子甚至还添加了很多淀粉，不仅热量高，还缺少肉类的营养。因此建议应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可选择鸡肉片、虾、百叶等。

　　3. 食用得当，勿贪辣，勿贪多

　　火锅的辛辣味道会严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。此外，火锅的辣爽让很多人欲罢不能，吃得过多就会出现腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时就可能会有化学性消化不良问题，可以选择一些改善化学性消化不良的药物来缓解症状和补充消化酶。　　　　　　   柏豫 本版图片 TP