冬天，热乎乎的食品尤其受欢迎。早晨喝碗热粥、日常品品热茶、晚上再来碗热汤，这些热食不仅好吃美味，更有养生作用。日前，在浦东新区金杨社区卫生服务中心举办的第64期上海市社区健康大讲堂上，上海交通大学附属第一人民医院营养科主任伍佩英表示，常见的热食，也要“会吃”才能真正起到进补的功效。

　　冬天宜喝养生粥

　　伍佩英主任介绍，早晨起来人体最需要的就是五谷杂粮，早晨喝碗粥不但有利于脾胃，也能为身体补充营养。尤其是对于心血管疾病的患者，比如高血压患者在粥里加点山楂或芹菜，能起到帮助控制血压的效果。不过，伍佩英也提醒，糖尿病患者还是应该避免喝粥，否则不利于血糖的控制。

　　喝茶提高抗霾抵御力

　　冬天捧一杯茶在手，不仅暖手更暖胃，对于对抗雾霾也有很好的效果。伍佩英指出，茶叶的独到之处就在于茶多酚和茶多碱，茶多酚可以扩张血管、抗氧化，另外还可以解毒，帮助吸入体内的一部分尘埃颗粒与有害物质的结合体排泄出去。众所周知，雾霾中含有大量的尘埃颗粒，如果长期有饮茶的习惯，那么人体对外界的抵御能力会增强。而茶本身也有提升机体免疫力的效用，对于肺也具有很好的滋补作用，能够祛痰、提升肺功能，帮助人体抵御有害气体。

　　对于部分一喝茶就容易兴奋的人，伍佩英建议，可以喝淡一点的茶，最好选择适合自己体质的茶类。如果患有贫血、胃病的人，尽量少喝茶，因为茶里含有鞣酸，会干扰一些矿物质，如铁的吸收。一般情况下，夏天选择喝绿茶，冬天的时候喝红茶。血脂比较高的人可以在茶中配一些山楂；冬天补肾很重要，可以在茶中放一点枸杞；夏天比较容易上火，可以在茶里加一些菊花等。

　　煲汤更利于吸收营养

　　煲汤也是冬天的热门食品，但也有人认为煲汤会破坏食材本身的营养。对此，伍佩英解释，在煲汤过程中，食材中会有一部分营养融入到汤里，虽然汤中营养的量比之食材本身要少很多，但却更有利于身体吸收。尤其是在生病时期，喝汤能够更好地补充营养，包括一些年老体弱的人，选择汤品，就能真正把营养“吃进”身体里。　　叶雪菲