海参是棘皮动物，有腔肠，多以沉积物为食，泥沙是它的食物之一。海参的消化道很长，但管壁很薄，口腔消化道内没有咀嚼功能的器官，因此靠吞食大量的砂或碎贝壳帮助消化。每只海参每小时可吞泥沙6-8克，一年就是50-70公斤。有些地区，每年通过海参所搬运的泥沙量达500-1000吨，它堪称海底的“搬运工”。有海参的海水都非常清澈，所以海参又被称作“海底清道夫”。

　　对于海参体内有沙子的问题该怎么解决呢？大家都知道海参泡发简单分为泡、煮、泡三个过程，那么在第一步将海参泡透之后，第二步煮之前，我们需要去掉海参的牙齿。除此之外，有个非常关键的步骤，就是要将海参放在细水流下反复不停地冲洗，直到泥沙去净。只有这样，在食用海参的时候才可以避免咯牙的情况出现。