鱼腥草，又名蕺菜、猪鼻孔、紫蕺、九节莲、肺形草、臭腥草，为三百草科植物蕺菜的带花全草，我国各地均有出产，春夏秋三季采收。入药多陈用，入食多鲜用。

　　中医认为，鱼腥草性味辛、寒，入肺、肝经，有清热解毒，行水消肿，利湿通淋，祛淤生新之功，适用于痰热壅滞所致的肺痈咯吐脓血，肺热咳嗽，湿热淋症，水肿，痢疾等。本品味辛性寒，有良好的清热解毒，消痈排脓之功，为中医临床治疗肺痈的要药。营养分析表明，每百克鱼腥草含蛋白质2.2克，脂肪0.4克，多糖6克，钙74毫克，磷53毫克以及挥发油等。药理研究表明，鱼腥草对多种细菌有明显的抑制作用，能延缓小白鼠实验性结核病变的发展，延长小白鼠的寿命；能促使毛细血管扩张，增加血流量，增加尿液分泌，还有止痛、止血、促进机体组织再生和抗辐射等作用。

　　其食用方法为：

　　凉拌：将鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，再加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品服食。

　　炖肉：将鱼腥草冼净，与肉同炖，这样做的肉汤鲜香可口。

　　煮粥：将鱼腥草水煎取汁煮粥，或待粥熟时下鱼腥草适量，稍煮即可，调味服食。

　　煮面：将面条煮熟后，下入鱼腥草适量，稍煮片该与面条同食。

　　炖肚：鱼腥草适量，塞入猪肚内，炖至猪肚烂熟服食。此法多用于消化性溃疡，肺热咳嗽的食疗。

　　泡茶：将鱼腥草置锅中，炒至可捏成粉末时，候凉备用。每取适量，开水泡饮。成品茶棕黄有光泽，茶汤色黄透明，醇和适口，回味深长。现介绍几则治疗方，供选用。

　　1.鱼腥草蜜饮：鱼腥草250克，蜂蜜适量。将鱼腥草洗净，切碎，提取汁液，兑入蜂蜜，煮沸饮服，每日1剂。可清热解毒，豁痰止咳，适用于肺炎高热，神识昏迷，胸痛汗出，谵语等。

　　2.鱼腥草车苓粥：鱼腥草30克、车前子、茯苓各10克，大米50克。将诸药择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，每日2次。可清热解毒，利湿止带，适用于带下量多，或黄或白，或赤白相间，或五色杂下，质粘稠，有臭气、阴痒、便秘尿黄。

　　3.鱼腥草粥：鱼腥草、大米适量。将鱼腥草洗净，切细备用；大米淘净，加清水适量煮为稀粥，待熟时调入鱼腥草，再煮一、二沸即成，每日2剂。可清热解毒，散结消肿，适用于疔疮疖肿，乳痈疼痛。

　　4.鱼腥草拌萝卜：鱼腥草、萝卜、调味品各适量。将鱼腥草、萝卜择洗干净，切段；生姜洗净，切丝；大蒜洗净，切粒；葱白洗净，切粒。将鱼腥草放入盘中，纳入姜丝、蒜粒、香油、食醋、酱油、鸡精适量拌匀即成，每日1剂。可清热解毒，利湿通淋，适用于湿热下注，小便淋涩疼痛，肺热咳嗽，咳吐脓血等。