多酸多甘 夏天酷热高温，人们喜冷饮，喝水多，导致湿气侵入人体，而外湿入内，使水湿固脾，引起脾胃升降，使人的消化功能产生障碍，出现积水为患，引起食欲不振等。按中医养生学的观点，暑湿对脾非常不利，而味苦的食物具有泻燥的功能，不宜多食，因此日常饮食中应适当多酸多甘，如多食菠萝、西瓜等。

　　补气去火 炎炎夏日不仅带给我们身体上的不适，还容易导致越来越多的人上火，表现出情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等，这些症状在医学上称为“夏季情感障碍”。因此，祛火也是夏日食补的必备功课。夏日可选择苦瓜、西红柿等凉性蔬果，同时，牛奶性微寒，可以补水、滋阴、解热毒，也是去火良品。

　　新鲜干净 中医认为，胃为后天之本，夏季人们常感食欲减退、脾胃功能较为迟钝，此时不妨吃些新鲜蔬果。新鲜蔬果营养素的构成一般是纤维素和糖分，不仅可以有效补充人体必需的能量和水分，其清爽的特质也会让人久食而不厌。

　　补水养生 中医理论讲究“阴阳五行”、“天人一体”，冬为阴，夏为阳，夏季为阳盛阴衰之季，也正是人体阳气旺发之时，人体阳气在夏季有欲升欲旺的趋势，体内凝寒之气处于易解的状态。三伏天，人稍劳作或运动就会大量出汗，接着产生强烈的口渴感。因此，补水养生便成为三伏天的重中之重。

　　消暑菜肴

　　● 清拌茄子 原料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、醋、白糖、植物油、香油、酱油、味精、盐、花椒各适量。 做法：1.将茄子洗净削皮，切成小片放入碗内撒上少许盐，再放入锅内蒸熟后取出晾凉；2.将蒜捣成末并用植物油炒香后再放入蒸好的茄子片，然后将香油、花椒、酱油、白糖、醋、盐、味精调成汁浇在茄子上，撒上香菜末即成。功效：清热通窍、利尿消肿、健脾和胃。

　　● 炝拌什锦 原料：豆腐500克，嫩豆角50克，西红柿50克，黑木耳15克，香油、植物油、盐、味精、葱末各适量。

　　做法：1.将豆腐、豆角、西红柿、黑木耳均切成丁，并分别用开水焯一下，捞出后装盘备用；2.坐锅点火倒入植物油，把花椒下锅炒出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同时入锅，搅拌均匀，倒在焯过的豆腐、豆角、黑木耳上，淋上香油即可。功效：生津止渴、健脾消暑、解毒化湿。