“春江迷雾出刀鱼”，刀鱼上市季节极短，仅从三月初至清明前后。刀鱼肉质细嫩，肥美鲜香，但多细毛状骨刺。“无刺刀鱼宴”则将用手工去尽骨刺的刀鱼肉，制成形味各异的冷碟、热菜与美点，斯为孔家花园独得古法传承的镇店之作，可谓独步沪上。 

　　“至尊全席无刺刀鱼宴”以刀鱼为主料，每席刀鱼宴用刚出水刀鱼5～6公斤，取当令时鲜为配料。宴席有前菜5种:刀鱼鸽蛋、油爆刀鱼、刀鱼鸭舌、古钱刀鱼和如意刀鱼。热菜5种:金狮刀鱼、锅贴刀鱼、珍珠刀鱼、乌参刀鱼和清蒸刀鱼。美点2道:黄金刀鱼和刀鱼烩面。菜肴全部每人一份，并每人赠送孔家十五年雕王一杯。每天限供应2席24位。 

　　“刀鱼官府宴”可供6～8位享用。前菜6种中2种由刀鱼制作。热菜有:清蒸刀鱼、珍珠刀鱼、翅汤东星斑、李鸿章杂烩、红娘自配、美庐蟹粉、松茸四宝、中正醉鸡、两头乌红烧肉等10道孔家经典菜，配刀鱼烩面等2道美点。 

　　“刀鱼双人宴”仅售588元，有古钱刀鱼等3前菜，配清蒸刀鱼、美庐蟹粉、黑椒牛排、黄金明虾、金小米大连参等6道热菜及刀鱼馄饨等2道美点，真正超值之选。 

　　孔家花园酒家所在地原为当年中国四大家族之首富孔祥熙别墅。看看天上月亮，还与当年一样，在昔日豪门内品尝一年一度独步上海的绝版刀鱼盛宴，味道实在不同一般。 

　　★另备古法清蒸刀鱼每天限量零点，每条酬宾价168元。

　　★为保证品质，三系列刀鱼宴均需隔天预定。 

　　孔家花园酒家地址:斜土路2421号，近宛平南路口。预定电话:64683159。