脂肪是宝宝大脑、智力和神经发育的重要营养物质，也是能量来源，约占婴儿摄入能量的50%。母乳中饱和脂肪接近一半，不饱和脂肪酸比例适宜，不易引发脂肪性消化不良。婴儿对母乳脂肪的消化吸收比婴儿配方奶粉高，不仅取决于脂肪酸的含量，还与母乳中所含的种类、在甘油三酯中的位置分布，脂肪酶、乳状液状态等都有着密切的联系。

　　多数婴幼儿配方奶粉中脂肪来源是植物油中的棕榈油。母乳的脂肪酸组成可以被模拟，但脂肪的甘油三酯结构却仍与母乳不同。目前越来越多的婴儿配方研究显示，含Beta棕榈酸酯能很好地模拟母乳的甘油三酯结构，实际上这是一种结构化脂肪，通过酶法脂交换技术模拟母乳脂质分子结构，使2位棕榈酸比例高达40%以上，更接近母乳水平。其经过消化吸收后，优先释放出来1、3位上的不饱和脂肪酸很容易被肠道吸收进入到血液中，2位上的棕榈酸也很容易被肠道所吸收。当添入婴儿配方奶粉后，含Beta棕榈酸酯能够促进婴幼儿对脂肪酸和钙的吸收，有效降低婴儿便秘的发生率，促进婴儿健康发育。虞睿