中央电视台自1月8日起，连续推出了多篇“问题鱼翅”报道，抨击鱼翅行业的三宗罪：鱼粉明胶合成、双氧水浸泡、重金属超标。报道称：很多饭店的鱼翅羹中用的都是鱼翅精调制的仿翅，根本不含鱼翅。仿翅成本很低，是用蛋清、明胶和海藻酸钠粘合；真鱼翅的加工厂，很多老板为了在浸泡过程中泡出更多鱼翅，会使用国家明令禁止的食品添加剂烧碱泡制；由于鲨鱼处在食物链顶端，在动物体内无法被分解的汞、镉等重金属会不断累积，因此，真鱼翅多有重金属超标的问题。