很多食品防腐剂含有山梨醇、苯甲酸等，在标准范围内添加对人体是安全的。但是，过多食用含有这类防腐剂的食品不利于健康，会造成人体内碘、铁、钙等元素消耗和流失。

　　某些海产品由福尔马林等工业原料来强行杀菌防腐，误食会中毒。建议在购买海产品时，如无法确定是否经过福尔马林浸泡防腐，不妨随身带张pH试纸进行测试，经过酸性防腐剂处理过的食品，试纸显示红色。

　　看上去特别白的米面、粉丝、银耳等食品，可能被加入了增白剂，不仅丧失了原有的营养成分，更容易在人体内长期积累，对肝脏等器官造成严重损伤。

　　颜色过于鲜艳的食品，可能加入过多色素，或者使用了非食品用的工业色素，就会对人体健康造成潜在危险，对神经、消化系统造成伤害。可以通过浸泡的方法来观察食物是否经过染色。

　　不要购买反季节食物。由催熟剂催熟的反季节水果，食物原有的纯正味道会被破坏掉，严重的还会对食用者的健康造成威胁，引起呕吐、腹泻。

　　许多消费者为了尝鲜换换口味而去吃一些平时不常吃的东西，尤其是野味。换口味并非不可，但要以安全为前提，这些野味的品质不在有关机构的检测范围之内，是否携带病菌、寄生虫，消费者不得而知，安全隐患大。因此提醒大家不要盲目猎奇，不要贪食野味。葛艳丽 杨长青（主任）（同济大学附属同济医院消化内科）