B15:星期天夜光杯·市井故事
     
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2013年03月31日 星期日 放大 缩小 默认   
说辣
韩伍
  上海小菜本来是不辣的,本帮菜中的八宝辣酱虽冠名以辣,仅仅是有些微辣。我母亲常做的辣白菜,也只是放少许的辣酱而已。不知从何时起,川菜、湘菜大举进入上海,什么鸡公煲、剁椒牛肉、水煮鱼,辣得够呛。翻开菜单,小菜的图片几乎一片红,厨师放辣椒从不吝啬。君不见食客之中,青年一代正在嗜辣如命,他们几乎无辣不欢,越辣越销魂。

  我家附近有一小店挂出“川菜辣子鱼”的招牌,门前立满等座的食客群。辣菜刚在上海露头时,少儿社的美编庄俊豪老弟约我去九江路一家叫四川味的饭店吃饭,客气地点了四个菜边吃边聊,可真是辣得我唇焦舌麻。我看见邻座有一对夫妻,似是外地客人,好像嫌菜还不够辣,自带一瓶红辣椒酱,拌在饭里,大口大口地吞食,吃得二人大汗淋漓。我家女儿也是个嗜辣的主,一次下晚班久不回家,我们去弄口等她,只见她坐在沿街的小店里,喝一碗麻辣烫,正在“销魂”呢。再说我家的钟点工,总怀疑她老公出轨,她说已熬好一瓶辣油,要去浇那小三。我夫人开导她:你认为的出轨没有铁证,其次你若故意伤人,对方瞎了眼,那你赔大把钱还得坐班房……            韩伍 图/文

     
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