周末到近郊的农家乐玩，那盘槐花鲅鱼饺让一伙人大呼过瘾，清香的槐花加入细腻的鲅鱼，那份鲜美令人齿颊生香，回味无穷。今天在早市买了些鲜嫩的槐花后，又去买了条鲅鱼，按照农家乐老板娘传授的方法，俺动手给家人制作鲅鱼水饺。

　　1.用料：鲅鱼、五花肉(要肥的)、鲜槐花、花生油、葱、盐、花椒少许；2.鲜槐花洗净淖水过凉；煮少许花椒水晾凉备用；3.五花肉剁成肉泥；4.鲅鱼去皮去骨只留下肉，用刀背剁成蓉，放入大碗内顺一个方向搅打，以增加黏劲；5.将花椒水倒入鱼蓉，加肉泥、葱末、花生油、盐拌匀腌制一会；6.槐花捏出水分切碎，放入鱼肉馅中、加少许香油搅拌均匀；7.把面团揉成长长的圆条，切成大小均匀的面剂子，然后擀成圆皮，包入馅料捏成饺子。8.锅中加水煮沸后加少许盐，然后下入饺子，用勺子轻轻推动饺子后盖好锅盖，煮开后点入凉水，开锅后再略煮一会即可。