市食安委办公室主任阎祖强解释说，根据《关于本市食品安全信用体系建设的若干意见》，食品违法企业及有关责任人“黑名单”制度，将以粮食、肉制品、蔬菜、乳制品、食用油、禽肉、淡水鱼等7大类与群众日常生活密切相关的食品为导向，覆盖农业种植养殖、生产加工、储运流通、餐饮消费等全部监管环节的相关企业和有关责任人。第一批企业“黑名单”，将于本月的食品安全宣传周里正式公布。今后，各市级监管部门定于每双月1日向社会公布上月审定的“黑名单”企业及有关责任人信息。同时，食品安全信息监管平台已经立项，下半年将启动。 

　　“‘黑名单’是动态变化的。列入‘黑名单’管理的期限，原则上为一年（依法吊销许可证照的除外）。当‘黑名单’期限届满时，未再发生上述有关严重失信行为的，由市级监管部门予以删除，报市食品安全委员会备案，并及时予以公布。”阎祖强强调，对列入“黑名单”的食品生产经营企业，根据相关法律法规规定可以吊销许可证照的，一律依法吊销其许可证照。