走在烈日下的街头，口渴心躁，见路边有一间卖果汁饮料的小铺，就像是发现了绿洲的沙漠客，赶忙要了一杯咸柠七，沁心的冰凉，瞬间渗透到了五脏六腑，气泡涌到鼻端，打一个痛快无比的嗝，周身畅快。

　　乍一听“咸柠七”，不知何物。若是常光顾粤式茶餐厅或酒吧的人，就知道此乃咸柠檬与七喜汽水混搭成的一道时尚饮品。咸柠檬是岭南土产食材，不少传统粤菜都会用到，亦为许多家庭的常备之物。人们将个小皮薄的青柠檬，于表皮刺出数个小孔，浸到浓盐水里腌渍。其功能价值，与腌渍的时间彼此相承。著名的粤式柠檬鸭，非五年以上的咸柠檬不能用，既是大厨必须恪守的标准，又颇具民俗韵味。

　　最早将咸柠檬与饮料组合到一起的，是香港人。港岛燠热湿闷，人们利用各种香辛的味料，改变一些食物的味型，以增进食欲。集酸、苦、咸多重味道于一体的咸柠檬，与七喜汽水的碰撞，就擦出了耀眼的火花。根据相同的调和之法，还引申出了一系列的饮品。如咸柠檬与可乐的组合，叫做“咸柠乐”，往“咸柠乐”杯口放一片新鲜柠檬，叫做“龙凤柠乐”……就像一杯马提尼总少不了柠檬的点缀一样，不管饮料的味道怎么变化，咸柠檬都是永远的主角。茶餐厅的师傅，有着既定的操作程序，保证调制出来的每一杯咸柠七的口感都毫无偏差。关键是汽水一定要经过冰镇，喝起来才能提升口感，成为一份贴心的夏日饮品。杯子通常是用白色或淡蓝色的大口玻璃杯，以衬托汽水的沁心清凉，让人从心理上就感觉到凉爽舒畅。

　　与咖啡、奶茶之类的热饮不同，咸柠七的碳酸气一俟散尽，就会失去原有的清爽轻甜的口感，味道会变得又咸又酸。所以调制好后须趁着冰凉，尽快喝完。而这一速食属性，就像年轻的情怀，若一错过，就已不再。