老家江苏通州紧邻黄海，那里盛产贝类海鲜中被誉为天下第一鲜的“文蛤”。盛夏季节，家家户户都要用文蛤和丝瓜搭配，做成一个一个小烧饼，给孩子们当零食，又给大人们当下酒菜，真是一举多得。　　

　　小时候到了春天，妈妈就在屋子后面栽下几根丝瓜秧，用竹棒、铁丝搭成支架，任它们肆意攀爬、生长。到了夏季丝瓜成熟的时候，妈妈赶早市从集镇上买回文蛤，用专用的刀具将文蛤去壳，在清水中反复清洗干净，切碎放入碗中。随后，从竹支架上摘下几根新鲜的丝瓜。洗净后先去皮，并将丝瓜切成小碎丁加盐腌制一会，然后掺和在一起，加入调匀的鸡蛋和葱姜等味料拌匀，再加入面粉充分搅拌后，捏出小饼放入锅中煎炸至外表呈金黄色，用漏勺将饼捞出沥油，装入碗中。　　

　　还没等妈妈把文蛤丝瓜饼端上桌，我和姐姐便围在锅台边，迫不及待地开吃了。长大后才知道，文蛤丝瓜饼不但成本低廉、味道鲜美，还具有一定的药用价值。丝瓜性味甘凉，有清热解毒、凉血化痰、美白肌肤之功效。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，文蛤丝瓜饼既是美味佳肴,又是一道药膳。

　　如今，经常会和亲朋好友下馆子品尝各类美味佳肴，总觉得没有妈妈亲手做的文蛤丝瓜饼的口味那么香醇，让人唇齿留香。