临近岁末，习总书记微服来到北京“庆丰包子铺”自己掏钱买包子吃的亲民之举，引发大家的微信围观，众口齐赞。我的一位同事给自己的微信取了个人见人爱的名字：“包子猫”，这时也乘机自夸一番：我这个“包子”，可是习大大喜欢吃的东西啊！

　　包子是中华民族的传统主食。有肉包、菜包、豆沙包等。记得小时候妈妈在家做包子，伴了酒、酱、糖、生姜、味精等佐料的大盆菜肉馅，掐进一砣砣雪白的面团里，收口处的褶子，像精美的花纹，堪称艺术品。圆嘟嘟的包子放进笼屉里，在锅上蒸，快熟时，香味飘散出来，馋得我们兄弟姐妹就在厨房外等候。热包子咬得嘴都烫出小泡，但心里真是非常满足。读中学时，校门口有家点心店，做的肉包馅大皮薄，8分一只，下课时常买了吃。后来当兵，训练任务重，连队偶尔做包子，就算改善生活。每人分10个，到手后瞬间一扫而光。条件差时，就做糖包。口味怪怪的，我把糖抠出来，等于吃白馒头。

　　其实南方人不叫包子，都叫肉馒头、菜馒头，还有小笼馒头。以前我总觉得上海的包子才真叫包子，南翔小笼，一咬一包香甜润滑的汤汁，王家沙的青菜包，碧绿的馅子，透出一股清香，吃在嘴里爽口回味。而北方的包子，只有天津的“狗不理”肉包还可尝尝，其他都面硬馅糙，干巴巴，难以嚼咽。可前几年，我去了趟唐山，彻底改变了我对北方包子的印象。热情的东道主起初要请上海客人吃海鲜，我们说，唐山不靠海，海鲜不新鲜，还是尝尝当地风味吧。于是每人面前上了一个搁在海碗里的大包子。我用刀剖开包子，皮虽薄，但面结实，不碎。露出丰满的馅料，有野菜、金针、木耳、香菇、精肉、鸡蛋、虾仁等。配着面料咬进嘴中，满口鲜美滋味。如此神奇包子，大家纷纷建议到上海开分店，一定火！可店老板说，试过，不行。因为北方面粉要用北方水浆调和，才能撑得住大包馅料有嚼劲，可到南方全软了，包子就没那味道了。

　　中国的美食琳琅满目，可有时候想，平时若花大把时间用在精雕细刻一道道佳肴上，有些浪费。老外在工作日吃午餐，就是一个汉堡或热狗解决了。若不是重要节假日，我们不如就买几个包子，吃起来既简单，又美味。