慈姑鲫鱼汤

　　先将新鲜鲫鱼洗净晾干，再在油锅中将鱼两面煎黄，然后放几片新鲜生姜并加开水煮沸。再将去皮的慈姑切成片放入鱼汤中，加少许盐待汤汁发白放少许味精、葱花和胡椒即可。

　　咸菜卤烤慈姑

　　先将慈姑洗净放入锅内，再把腌菜的卤水倒入锅中（卤水不要超过慈姑），大火烧开小火焖烤至慈姑酥烂即可。不用加任何作料。

　　奶味桂花糖慈姑

　　选小个慈姑洗净煮熟剥去外皮，然后在锅中放两小块奶油，待奶油融化后，将慈姑放入锅中略加煸炒，即可放入开水（水要淹没慈姑）再放冰糖一同烧煮，待汁浓稠，倒少许鲜牛奶和糖桂花即可。

　　慈姑片蒸咸肉

　　先将咸五花肉洗净切成薄片均匀地铺在蒸盘里，再将洗净的慈姑切成片盖在咸肉上，然后慈姑片上再铺一层咸肉片，隔水大火蒸20分钟即可。文 / 贾立明

　　下期征集空心菜、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋的多种烧法