B26:饕餮四海/好吃周刊
     
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2013年09月13日 星期五 放大 缩小 默认   
日式创意“汉堡包”
张帮俊
  汉堡包,这个由面包、牛肉饼、蔬菜、沙拉酱组合成的西式快餐早已畅销世界。喜欢它的人说它是人间美味,而讨厌的人说它是“垃圾食品”,可见,喜好不同,评价也就有所差别。不过,现在在日本,却兴起了一股汉堡包改良之风,经过特殊的改良加工,一些原本对汉堡包拒绝的人,品尝之后,也伸出大拇指交口称赞。

  在东京涩谷街头有家名为“AGDINER”的日式汉堡店,店面装修完全不像快餐店,而有点像咖啡馆的样式。菜单目录上各式各样的汉堡看得是眼花缭乱,也不知道吃哪款,最后,索性点了份店里最有人气的汉堡——夏威夷风情芝士汉堡。闻一闻,香气扑鼻,按外观,个头挺大,比洋快餐里的要大一倍多,面包烤得棕黄的,嫩嫩的蔬菜,最有分量的是中间那块滴着油的大肉块,看着就有了胃口。很多人不喜欢吃汉堡,主要是,面包太老、牛肉饼干巴巴,蔬菜好像还是生的。

  可这款汉堡完全不是这样,服务员介绍了其制作过程。肉馅选用100%纯牛肉,迅速加热烤制以免肉汁的流失,将切好的菠萝放在铁板上烤制,淋上特制烧烤酱,为了让芝士有入口即化的口感,用喷烧器迅速加热一下,最后放上蔬菜就好了。这种汉堡结合菠萝的味道究竟如何呢?尝一口就知道了,绝不是快餐的感觉,牛肉很酥烂,肉汁流油,特别有种吃生煎的感觉。不过,味道虽好吃,价格也特贵,一个汉堡95元人民币。

  一个汉堡消灭掉后,已有五分饱。离开这家店,走了不远,又有一家名为“立石”的汉堡店,店面不大,奇怪的是,找不到店门,这怎么买汉堡呢?仔细一瞧,原来,窗子下面是个自动汉堡贩卖机。明白了,只要投币就能买到汉堡了。一个汉堡150日元,放入硬币,果然,贩卖机的商品出口处,缓缓打开,吓死人了!从里面伸出来一个大手握着汉堡包,啊!里面有人。

  门开了,店家笑吟吟地招呼我们进去,原来,这家店最大的特色就是它有趣的贩卖方式,像刚才的用钓鱼线控制的大手,跳跃式的面包、气球贩卖机、模仿DVD播放式的自动贩卖机,真佩服店主的创意,让顾客买东西时多了份意想不到的开心。

  如果你来日本,暂时不知道吃什么时,不妨来新式的汉堡店坐坐。  张帮俊

     
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