在我的家乡，每年除夕、大年初一，有一样蔬菜——水芹是家家必吃的。应该说，水芹是一桌热闹年菜中，不可小觑的大青衣。

　　水芹不同于西芹或药芹，真是水田里长出来的，冬季才是上市时候。菜场上的水芹总是被扎成一把一把的，堆在大棚出产的黄瓜番茄莴苣豆角之间，却是真正的时令蔬菜。一根根柔顺的青茎从顶到根，渐渐地变淡变白，到了根部就成了雪白，长了毛须的根已被切掉，连叶子都择得差不多了。买回来，净水冲一冲，“嚓嚓嚓”切成小段，也不必放什么佐料，顶多撒几根红椒丝略作点缀，然后旺火翻炒几下即可出锅。或者炒白干、炒肉丝，皆为蔬中美味。

　　比较时尚的吃法，则是涮火锅，在肥腻浓香的火锅里，突然倒进一盘青青白白的水芹，那股子清芬、清爽与清新，一下子就将人的胃口吊起来了，齿颊留香啊，不消说，这时的水芹是很受欢迎的。传统的吃法则是凉拌，开水焯一下，切成小段，拌上切成薄片的香干，淋上麻油、酱油、醋，仍是脆，嫩，清香，微微地有股子甜味，与凉拌马兰头可有一比。

　　我的母亲非常爱吃，常常买上一大捆水芹菜，养在水桶里慢慢吃，放在水桶里的水芹菜一个月都不会烂，还会调皮地生出几片小叶芽，有意思。水芹不仅口感爽脆，还有着扩张血管，促进血液循环等药用价值。是挺好的养生佳蔬。

　　在我们家乡，水芹有一别名，叫“路路通”，指的是水芹中空的茎，路路通畅是也，取个好彩头。大过年的，家家都要吃的，要的就是路路通啊。一直可以吃完一个正月，吃到春暖花开，紫燕归来。那时的水芹又要萌芽吐叶，生长出一年新的希望了。