这是一家位于与银座大道交叉的石板路街面上的店铺。街并不宽，但石板路十分整洁，经细雨滋润，在路灯的映照下，油光可鉴，泛着银光。紧挨着隔壁人家的二层楼房给人的感觉有些陈旧，店招的灯光设计也极普通，一点没表达奢华和张扬的企图。若不认真寻找，是很难发现这家专吃马肉的网红店铺的。

　　从撩开门帘的那一刻开始，就仿佛被一种气息和氛围所笼罩——日式服务谦恭有礼、极致体贴的待客之道透过那位日本帅大叔的言行举止融入一招一式每一个细节中。

　　送走前一拨食客，帅大叔殷勤地招呼我们在靠门那侧的操作间围桌前坐下，不知何时，围桌已被整理得干干净净，摆上了我们的食具。

　　除了操作间里一位戴着高高厨师帽的大厨在心无旁骛地操作之外，整个铺面就帅大叔一个服务员。

　　我们点的是三分套餐，马肉三吃(刺身、烤、涮），据说是最经典的那种。我想，这应该是专门为我等马肉初食者“度身定制”的，老练的食客想必一定按着自己的口味来，断然不会如此“面面俱到”。

　　马肉刺身拥有“樱肉料理”如此漂亮的别号看来的确是实至名归。当帅大叔将操作间大厨刚刚制作完毕的那盆刺身端上我们的餐桌时，那大理石般的斑纹和樱花般的艳色着实让人惊叹，据说是越新鲜的马肉色泽越艳嫩，看来，这家网红店的确名不虚传。日本料理吃起来繁琐，量不大，餐具不少，马肉刺身也是如此。要在马肉中间裹上大蒜小葱和姜丝，然后蘸上特制的酱油吃。帅大叔贴心地递上一份分别由日、英、中、韩文书写的马肉刺身部位介绍表，并对应着盘里的刺身用日文一一向我们介绍——横膈膜，心脏、舌头、肋骨……每个部位都各有不一样的味道（感觉舌头味道最佳），但总体口感全然有别于生鱼片，不老，但很有嚼劲，有一种特殊的回味。应该说，马肉烧烤和涮马肉味道也不错，尤其是对无论是烧烤炉还是火锅炉均被收拾得如此锃光瓦亮留下深刻印象，但相比马肉刺身的独特口味，总觉少了些许鲜美和纯粹。看着邻座和右侧一桌的日本食客桌上绝大部分是刺身，不免心生后悔，没能尽兴品尝这艳如樱花的马肉刺身。

　　世界上著名的商业繁华中心看上去都大致相似，而只有当撩开和过滤掉这些似乎雷同的表层体验，去深入感受那些隐匿在相似表层背后的元素和现象时，我们才能体会到，相比于那些相同的繁华，独特和个性的文化才是最具魅力的内核。