上海浦东和松江大闸蟹已陆续开捕。这些张牙舞爪的“蟹将军”和往年有何不一般？“从全国来说，河蟹养殖面积整体上有所下降，但产量与去年相当。”上海市河蟹技术体系首席专家、上海海洋大学教授王成辉介绍。今年河蟹规格普遍较大，这是由于高温季节短，河蟹生长较为平稳。“俗话说‘西风响蟹脚痒’，说的就是每年立秋之后，螃蟹黄满膏肥，是最佳品尝时机。今年‘西风响’会比往年稍晚——河蟹成熟也比以往晚10-15天。”王成辉透露，历经十余年选育的中华绒螯蟹“江海21”品种，已成为申城养殖大户的首选，也在辐射全国。“‘江海21’育种也进入了2.0版。其特色是亲本更大、外形更好、生长更优、遗传更纯。” 本报记者 郜阳