芝士焗龙虾

　　材料：波士顿龙虾1只、芝士片，月桂叶、罗勒、百里香、花椒各适量，胡椒粒少许、蒜蓉、黄油、淡奶油适量。

　　做法：

　　1.龙虾洗净，将一根筷子插入龙虾尾部排出体液；

　　2.放入有月桂叶、罗勒、百里香和花椒的水里煮10分钟；

　　3.取出，将龙虾切成两半；

　　4.处理掉泥肠，虾肉挖出，切成小块，龙虾胆取出备用，钳子敲碎；

　　5.平底锅烧热，放入黄油融化，放蒜蓉煸炒；

　　6.关火，将龙虾肉、龙虾胆、淡奶油和炒过的蒜蓉拌匀；

　　7.均匀地分装进龙虾壳，表面铺上芝士片和碎罗勒叶；

　　8.烤箱预热200度，烤15分钟即可。小布

　　葱爆龙虾

　　材料：龙虾1只、葱、姜、蒜、生粉、料酒、糖、酱油、蚝油、高汤（没有就用水加鸡精调制）

　　做法：

　　1.龙虾头去外壳，身体剁成块，钳子敲碎，葱、姜切丝，蒜切片；

　　2.在虾块上撒些生粉，虾肉露出的部分多撒点；

　　3.锅烧热，多倒一些油，将油烧热，放入龙虾块炸至变色；

　　4.捞出龙虾块，锅内留少许油，下姜、蒜，炒出香味；

　　5.再次放入龙虾块，加料酒，略微煸炒；

　　6.加入高汤，盖上锅盖，焖3-5分钟；

　　7.打开锅盖，加少许酱油、蚝油、糖、葱段，翻炒均匀；

　　8.调制水淀粉，勾芡即可。小叶

　　蒜蓉粉丝蒸龙虾

　　材料：波士顿龙虾1只、大蒜5头、粉丝1捆、香油适量、盐适量

　　做法：

　　1.将蒜去皮洗净，切碎，取一半放至油锅里炸制金黄色，做成蒜酥；

　　2.另一半蒜末放入锅中，加入少量的清水和盐，烧开至粘稠成蒜蓉，将两部分混合；

　　3.粉丝放入冷水中泡软，锅中放入适量清水，烧开，放入粉丝，煮30秒关火；

　　4.将粉丝和适量水捞出，放入适量鲜酱油、香油、少量盐，搅拌均匀，捞出盛在盘子里；

　　5.龙虾一分为二洗干净后摆在装有粉丝的盘子上；

　　6.在龙虾肉上涂抹适量的生粉，这是为了让蒜蓉紧贴虾肉；

　　7.将蒜蓉浇在龙虾肉和粉丝上，静置5分钟；

　　8.放入蒸锅中，水开后蒸5分钟，关火；

　　9.取出盘子，将香葱碎撒在龙虾上；

　　10.锅中放适量橄榄油，将油烧热后浇在龙虾上即可。幸福的眼泪

　　龙虾泡饭

　　材料：龙虾头1个、食用油、盐、高汤1碗、米饭2碗、绿叶菜1颗、香葱1根、黄酒适量、姜1片、大蒜适量

　　做法：

　　1.取一个龙虾头，洗净，去掉龙虾的腮和嘴巴，其他部分用剪刀剪成小块；

　　2.葱、姜、蒜用油爆香，放入龙虾，倒入黄酒去腥，翻炒几下；

　　3.倒入热水和高汤，水开后，放入米饭；

　　4.待米饭均匀化开后，放入绿叶菜；

　　5.搅拌均匀，煮至水开，米粒涨开，加适量盐调味即可。凌燕